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青檸
(芸香科柑橘屬植物)
鎖定
青檸,芸香科柑橘屬多年生常綠小喬木植物。分枝較多,葉子較硬,深綠色;葉片呈橢圓形,葉面光滑,邊緣不整齊;花朵小,呈淺杯狀,較厚且呈白色;花蕊較多,花柱短;子房呈圓球形,柱頭較大。花期3-5月,果期9-10月。
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青檸植物學史
青檸為小喬木。
分枝多不規則,刺粗而短。葉稍硬,有短小但明顯的冀葉;葉片闊卵形或橢圓形,長5-8釐米,寬2-4釐米,頂端鈍或甚短尖,基部圓,葉緣有細鈍裂齒。總狀花序,有花多達7朵,稀單花腋生;花萼淺杯狀,5-4淺裂;花瓣5、稀4片,質地略厚長1-1.2釐米,白色;雄蕊20-25枚;花柱甚短,約與柱頭等長,子房圓球形,柱頭大。
青檸果柄粗而短,果圓球形、橢圓形或倒卵形,徑通常4-5釐米,果頂有乳頭狀短突尖,果皮薄,平滑,淡綠黃色,油胞凸起,瓢囊9-12瓣,果肉味甚酸;種子小且少,卵形,種皮平滑,子葉乳白色。花期3-5月,果期9-10月。
產雲南潞西。生於低海拔路旁,半野生狀態、有可能是從緬甸引進。廣東及廣西個別園藝場近年來也有引種。世界熱帶及亞熱帶地區有栽種。
青檸是世界柑橘類水果中的四大主要栽培種之一。歐、非、美三洲栽種較多。有酸青檸和甜青檸兩大類,品種多。果肉酸味頗強,但維生素C的含量不如檸檬的高。西方多用作混合飲料中的香味成份,亦用作冷凍食品的調味料及果醬原料。
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青檸種類
澳洲青檸:
青檸(6張)
澳洲手指青檸(Citrus australasica)
澳洲圓青檸(Citrus australis)
血紅青檸
泰國青檸(Citrus hystrix)
墨西哥青檸(Citrus aurantifolia)
巴勒斯坦甜青檸(Citrus limettioides)
波斯青檸(Citrus x latifolia)
西班牙青檸(Melicoccus bijugatus),(非柑橘屬)
甜青檸(Citrus limetta)
野生青檸(Adelia ricinella)
青檸注意事項
酸酸的檸檬多食傷胃,易影響消化功能。還有酸入肝,春天不宜多食,夏秋食用效果較好。
如果想喝檸檬水減肥,切記多刷牙,免得檸檬汁酸性物質殘留在牙齒,到時候變成全口蛀牙,可得不償失。
還有喝檸檬水時最好與吃正餐至少隔半個小時,以免影響消化。
青檸用途
青檸保健作用
青檸具有強酸性,被認為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾,且對於人體的血液循環及鈣質吸收均能起到促進作用。含有豐富的維生素C,不但能預防癌症、食物中毒,還能降低膽固醇,消除疲勞,增加免疫力。並且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症。中醫認為,檸檬性温、味苦、無毒,具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃青檸果或喝青檸汁,可以化食、解酒、排毒。
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青檸調味
在泰國菜中,青檸常被用來做美食的調味料。泰國人幾乎在每一道菜上都擠上青檸汁,讓它們散發出水果的清香。
青檸增強腦力
據醫學報告顯示,由於血液循環功能退化,造成腦部血液循環受阻,妨礙腦部細胞的正常工作,造成記憶力退化。而檸檬含有抗氧化功效的水溶性維生素C,能有效改善血液循環不佳的問題。因此每天食用青檸有助於強化記憶力、提高思考反應的靈活度。
青檸消除疲勞
青檸增強抵抗力
含有的大量維生素C和檸檬酸,可幫助消化,促進造血功能,提高機體抵抗力,加速創傷恢復。
青檸防治疾病
檸檬酸與鈣離子結合則成可溶性絡合物,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預防和治療高血壓和心肌梗塞。檸檬酸有收縮、增固毛細血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板數量的作用,可縮短凝血時間和出血時間31%~71%,具有止血作用。
青檸表皮含有的維生素P,可防止人體血管硬化的發展,對改善高血壓和心肌梗塞症狀緩解病情非常有益。方法很簡單,取1枚檸檬和10枚荸薺放在一起用水煎煮。青檸檬可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣,含有一種近似胰島素的成分,能降血糖。
青檸殺菌
青檸促進消化
青檸能促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動。日常生活中可代醋使用,製作冷盤涼菜及醃食等。
青檸抗炎
青檸治療風熱感冒
青檸富中的維他命C,具確有抗菌作用、免疫效果、協助骨膠原生成等多種功效,平時亦可多喝熱檸檬水,來保養身體,補充維他命C。感冒時一天喝上500至1000毫升,可以減輕流鼻涕,尤其是剛感冒時,甚至可不藥而癒。除了抗菌及提升免疫力,還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效,所以用在風熱或挾暑的感冒較合適。
青檸防治腎結石
檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽,其中檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石,使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。
青檸袪痰
青檸能袪痰,且袪痰功效比橙和柑還要強。將青檸汁加暖水和鹽,飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出,十分靈驗。感冒初起時,不妨用青檸加蜜糖沖水飲,可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。
青檸補鈣
檸檬皮還有豐富的鈣質,所以為了達到理想的效果,最好還是連皮榨汁最有營養。
青檸治療風濕病
青檸汁對風濕病也有很好的療效。
青檸防止壞血病
青檸所含的大量維生素C,是防止壞血病的妙藥。18世紀,英國海員中曾經出現因缺乏維生素C而引起的壞血病,先後死亡了大約1萬人。醫藥科研部門經過研究實驗,才發現檸檬中的維生素C能夠治療壞血病,海員只要攝入一定數量的檸檬汁,就不會患壞血病了。從此,英國有關部門規定,海員每天喝1杯檸檬汁,不備足檸檬的船不準啓航。
青檸預防艾滋病
青檸汁可能將成為全球的科學家苦心尋找的艾滋病殺手。
青檸懷孕止吐
懷孕婦女放置一些青檸在牀邊,早上起來嗅一嗅,有消除晨吐的效用。
青檸婦科疾病
有研究指出,檸檬有改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經的療效。
青檸減肥
檸檬中所含的物質,經過合理的調配,還是十分有效的減肥物質。可以使你在享受檸檬的美味的同時,讓你成為一個美貌與身材俱備的出眾女人。
青檸消除便秘
含有豐富維他命C的檸檬,正是催促排便的催化劑,早上空腹飲用自制的檸檬水,可以解決便秘之苦。
青檸美容
青檸食物營養成分
食物名稱 | 青檸 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 29 千卡 |
蛋白質 | 0.8 g |
脂肪 | 0.2 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
水分 | 88 g |
碳水化合物 | 1.2 g |
糖 | 1.2 g |
膳食纖維 | 4.1 g |
葉酸 | 10 μg |
鈉 | 3 mg |
鎂 | 11 mg |
磷 | 20 mg |
鉀 | 150 mg |
鈣 | 22 mg |
鐵 | 0.3 mg |
鋅 | 0.1 mg |
碘 | 0.5 μg |
維生素A | 5 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.03 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.02 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.25 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 47 mg |
維生素E | 0.2 mg |