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銀條
(唇形科植物)
鎖定
- 中文名
- 銀條
- 別 名
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草石蠶
羅漢菜等
- 分 類
- 宮廷菜
- 口 味
- 鹹鮮
- 主要食材
- 銀條菜,水蘇糖
- 產 地
- 河南省洛陽市偃師區
銀條形態特徵
銀條是一年生唇形科植物。銀條葉卵圓形,根莖質地細密、嫩脆多汁、色白和味甘,不耐乾旱,遇霜枯死,地下莖可越冬。
銀條生長環境
生長適宜温度為20-28℃,塊莖生長適温為20-25℃,夏季以地上部分生長為主;立秋後,地上部分生長緩慢,同化養分積累,地下塊莖開始膨大生長;霜降前地上部分枯死,地下塊莖形成。銀條喜濕潤,適宜在上層深厚,富含有機質、肥沃和排水良好的沙壤土栽培。
銀條主要價值
銀條(3張)
銀條歷史背景
地靈,學名銀苗,銀條菜等,在西北地區俗稱“地靈”。屬唇形科水蘇屬多年生草本植物,為草石蠶類以地下莖作為食用部分的一種蔬菜。地下莖白色,肉質脆嫩,無纖維,味甜,含水分較多,營養豐富,可炒食、煮食、涼拌等。對人體有多種保健效果,延年益壽作用明顯,在《中國蔬菜品種志》中已有詳細的記載。河南偃師地區的“偃師銀條”最為有名,具有悠久的食用歷史。
地靈是生長在我國西部半乾旱、半沙化土壤中的特殊植物。它富含一種被世界食品醫藥界譽為 " 健康寶貝 " 和 “ 超強雙歧因子 ” 的物質 —水蘇糖。作為 天然四糖的水蘇糖, 簡單的結構表示為半乳糖 -半乳糖-葡萄糖-果糖。 是已發現功效最優越的益生元,是已獲得美國FDA 認證的寡糖產品。 添加水蘇糖的食品,因為具有抗衰老、健康防病的功效,日漸風靡於日本和歐美市場。
銀條偃師銀條
銀條是我國河南省洛陽市偃師區的特產,形狀、味道與綠豆芽相似。
相傳大唐貞觀十九年(公元645年),唐玄奘天竺取經歸來帶回無名蔬菜,拜謁太宗皇帝李世民,皇上大加讚賞,賜名“銀條”。清乾隆皇帝同百官品讚譽為膳食一寶。並作為宮廷菜餚,在唐玄奘家鄉——河南省洛陽市偃師市城關鎮東西寺莊村種植。
據現代科學測定:銀條富含糖類、酚類、維生素C、粗蛋白、氨基酸、有機酸等物質,對軟化血管、降低血脂、改善血液循環具有獨特的療效。銀條喜光照、耐潮濕,沙質土壤栽培尤為適宜。春分前後播種,穀雨前後苗齊,6、7月份進入旺盛生長期。銀條生肓期約300天,一般畝產500-1000公斤。
銀條食用方法
銀條涼拌
(1)根據自己口味,加入適量香油、辣子油、味精、香醋,攪拌均勻即可。
(2)可根據自己口味加入自己喜食的調料。
銀條油潑
加入適量薑絲、辣子絲、置鍋火上,放入食油,加熱置沸,放入川椒,茴香,少時即潑入盤中,再加入適量味精、精鹽,攪拌均即可。
銀條涮鍋
放入火鍋中兩分鐘,撈出。蘸蒜汁或芝麻醬均可。
銀條爆炒
銀條栽培要點
銀條品種選擇
偃師銀條,河南主栽品種。株高59-70釐米,葉卵圓形,塊莖質地細密、嫩脆多汁、色白和味甘,一般每667平方米產750公斤。
銀條施肥整地
銀條屬淺根系、栽培要選擇疏鬆肥沃、排水、澆灌條件好的沙壤地塊。施足底肥,以優質農家肥為主,輔以草木灰、磷肥和二銨等。三月中下旬整地,做高平畦,畦寬120釐米、高20釐米,畦間為澆、排水溝。
銀條適時播種
合理密植 3月中下旬,待銀條地下莖萌芽後挖出地下莖,並進行篩選,挑塊莖肥厚、勻稱,莖芽飽滿的塊莖做種。4月上中旬定植,並把種莖分節,每節長10-15釐米,每節帶有2-3個飽滿芽。定植時開溝,溝深4-6釐米,株距10釐米,行距25釐米,每667平方米用種20-35公斤。
銀條田間管理
銀條定植後,出土緩慢,約30天左右出芽,待莖高長至10釐米,進行一次澆水追肥,除草中耕。進入夏季,地上部封行,生長迅速。乾旱時,及時澆水追肥。如發現旺長,可進行摘心,或噴灑哆效唑控制,同時拔除田間雜草,如遇夏季暴雨天氣要注意排澇。8月中旬,天氣漸涼,地上部生長遲緩,地下莖開始生長。此期,追肥以磷、鉀肥為主,配以葉面噴肥以促使光合產物的運輸和積累。
銀條採收
10月下旬,霜降過後地上部分萎縮枯死,可陸續採收上市。直到翌年春季。平均每667平方米產500公斤,高產者可達1000公斤。採收時為提高質量,挖取時儘量避免挖斷地下莖。
銀條病蟲害防治
銀條病蟲害較少,蟲害主要有斑潛蠅,可用40%溴氰菊酯乳液2000倍液或愛福丁2500倍液噴霧防治。病蟲害主要有腐爛病,發病後及時清除,並用石灰消毒。發病初期可用200X10(的負6次方)的農用鏈黴素灌根,或用70%甲基託布津可濕性粉劑800倍液,65%代森鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。
- 參考資料
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- 1. 洛陽農特產——偃師銀條 .豫西特產[引用日期2013-04-18]
- 2. 洛陽銀條 .河南新聞網[引用日期2013-04-18]
- 3. 國務院同意河南省洛陽市調整部分行政區劃 .河南省人民政府[引用日期2022-08-14]