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豬肝湯
鎖定
豬肝湯是用豬肝等食材製作的一道家常菜。
- 中文名
- 豬肝湯
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 豬肝，姜，菠菜
- 適宜人羣
- 1-3歲幼兒
- 忌食人羣
- 高膽固醇、肝病患者
豬肝湯菜品製作
豬肝湯做法一
食材原料
豬肝1塊 | 嫩姜1塊 |
生抽一勺 |
製作方法
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
|---|---|---|
步驟1 | 豬肝洗淨切成薄片、生薑去皮切絲。 | 
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步驟2 | 開火、鍋裏放入適量的清水燒開，倒入一勺子生抽。 | 
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步驟3 | 把切好的豬肝片和生薑絲倒入鍋中。 | 
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步驟4 | 這裏的生薑是嫩姜不必要預先放入鍋中煮，若是老薑就要煮個一兩分鐘。 | 
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步驟5 | 煮開即可；若想吃老豬肝可以多煮幾分鐘。 | 
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步驟6 | 放入大蒜葉，香香噠。 | 
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步驟7 | 開吃 | 
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豬肝湯做法二
食材原料
豬肝300克
嫩薑絲 150克
水 4杯
鹽 1小匙
太白粉2大匙
鹽 2小匙
糖 1/2大匙
香油 1/4小匙
米酒1大匙
製作方法
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。 |
步驟2 | 將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。 |
步驟3 | 煮一鍋熱水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。 |
步驟4 | 將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。 |
步驟5 | 再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。 |
步驟6 | 起鍋前淋上香油、米酒即可食用。 |
豬肝湯做法三
食材原料
豬肝250克
番茄150克
豬油15克
味精3克
細鹽4克
醬油10克
胡椒麪1克
香油5克
葱末少許
製作方法
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 豬肝洗淨切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄洗淨，用開水燙一下，剝皮、去籽，切成角。 |
步驟2 | 將豬油的湯鍋置於旺火上，待油燒製八成熟時，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放醬油、細鹽及開水。 |
步驟3 | 湯開後放入豬肝，待湯再開時，撇去浮沫，並燒片刻，加入胡椒麪、味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成。 |
特點
色醬色，味清香、微辣，湯濃。
豬肝湯做法四
食材原料
豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，葱、薑末5克，料酒3克。
製作方法
步驟 | 具體操作 |
|---|---|
步驟1 | 將豬肝洗淨，切成0.3釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽、水5-克拌醃片刻;菠菜擇洗乾淨，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。 |
步驟2 | 鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入葱薑末爆香，加入水100克，燒沸後將碗中肝片連水一併下鍋，燒沸後撇去浮沫。 |
步驟3 | 下入菠菜、鹽，開鍋後可先盛出菠菜，然後再燒兩開，即可倒入碗內。 |
要點
豬肝下鍋後，煮至斷生即可，不要煮老，以免影響口味。給寶寶吃肝喝湯。
豬肝湯食用療效
豬肝湯營養成分
熱量：57.7大卡
鈉：25.13毫克
鉀：12.28毫克
鎂：0.18毫克
銅：0毫克
鈣：0.02毫克
蛋白質：0.02克
豬肝湯營養功效
補肝明目， 補血 ，去除毒素， 增強人體免疫力。
豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高
豬肝湯注意事項
在吃豬肝湯的期間，要注意以下幾點：
1、保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加户外運動，放鬆心情。
4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。
