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蛋酒

(武漢早點蛋酒)

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蛋酒是武漢的一種“過早”飲料,製作原料主要有雞蛋酒釀米酒),白砂糖,水。
中文名
蛋酒
主要食材
雞蛋,酒釀(米酒),白砂糖

蛋酒菜品介紹

武漢的蛋酒是一種“過早”飲料,喝蛋酒多在吃油條或面窩之際。蛋酒香濃可口,色淡而甘甜,口感極佳,酒氣不重,喝後卻覺得身子暖和。許多家庭中喜歡用酒釀來製作蛋酒,在感冒初期當作特效藥使用。喝了之後會出汗退燒。感冒發燒時,因為食慾低落,身體也容易虛弱,蛋酒中有蛋有酒,可以補給營養和熱量。
如果是較小的孩子或是對酒精過敏的人,可以先將蛋酒放到鍋中煮開,讓酒精揮發後再飲用。趁着蛋酒温熱時喝下,再睡個好覺,感冒很快就會好了。除了在感冒初期飲用外,蛋酒對恢復疲勞或治療失眠都很有效。由於它可以讓身體生暖,也很適合寒性體質的人飲用。

蛋酒所需食材

雞蛋1 個,酒釀米酒)適量,白砂糖1大匙。

蛋酒製作過程

1、在鍋中先放入水和1小匙酒釀。
2、加入白砂糖,等到水沸騰
3、把雞蛋放入碗中打散,用沸水衝入碗中,待到蛋花和酒釀米酒)浮起即可。