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葵花蝦餅
鎖定
葵花蝦餅是湖南省傳統的地方名點,屬於湘菜系。此菜蝦的肉質肥嫩鮮美,沒有魚腥味,也沒有骨刺,特別適合老人和孩子食用。
葵花蝦餅做法一
原料
製作過程
葵花蝦餅做法二
原料/調料
蝦仁250克。熟豬肥膘肉50克,削皮荸薺50克,鹹麪包100克,瓜子仁50克,香菜100克,雞蛋4個。熟豬油1000克(實耗100克),料灑25克,精鹽4克,味精1.5克,胡椒粉1克,葱15克,姜15克,白糖2克,幹澱粉20克,濕澱粉30克,香油15克。
製作流程
2.將蝦仁捶剁成茸,加入葱姜酒汁、肥膘肉末、荸芥末、精鹽、味精、濕澱粉攪拌成餡。將麪包切成直徑為4釐米的圓片計20片,攤放案板上,上面均勻地鋪上一層蝦仁餡,將葵花瓣形的蛋皮貼在蝦仁餡的周圍,再蓋上一層雪花糊,然後在雪花糊上插瓜子仁,即成葵花蝦餅生坯。
葵花蝦餅營養價值
比較受歡迎的主要是穀物麪包和全麥麪包。穀物麪包大量採用穀物、果仁作為原料,含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質,有助提高新陳代謝,有益身體健康。全麥麪包擁有豐富的膳食纖維,讓人比較快就產生飽腹感,間接減少攝取量。同樣是麪包,吃全麥麪包比吃白麪包更有助減肥。麪包鬆軟,易於消化,不會對胃腸造成損害。
蝦肉
1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
豬肉
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。