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葱花餅
鎖定
- 中文名
- 葱花餅
- 外文名
- Green onion pancake
- 分 類
- 煎餅
- 口 味
- 鹹鮮
- 主要食材
- 麪粉，小葱
葱花餅做法一
葱花餅材料準備
葱花餅製作步驟
1.麪粉中加入熱水，再加入少許涼水和麪；
2.和成團以後蓋上保鮮膜餳半個小時；
3.將大葱切末備用；
4.面餳好以後，在面板上面撒上少許乾粉，將麪糰擀開；
5.澆上少許的橄欖油，撒上鹽，撒上五香粉；
6.撒上葱花，鋪勻，輕輕捲起；
7.切開，兩邊封口，擀勻，放到平底鍋中；
8.翻兩次，出鍋。
葱花餅做法二
葱花餅材料準備
葱花餅製作步驟
1.和好面，最好是和的軟一點
2.擀成長條片，抹上香油、葱花，撒上花椒粉，捲起後豎着按扁，擀成餅狀備用
3.平底鍋或餅鐺倒油燒熱後開小火，油温要控制在六七成熱
4.將擀好的餅放入兩面反覆加熱，熟透後即可出鍋
葱花餅做法三
葱花餅材料準備
葱花餅製作步驟
1.盆子放入麪粉、雞蛋、葱花碎、五香粉、酵母粉，用筷子攪拌均勻。
2.慢慢分次倒入温水，用筷子攪拌到稠稀程度挑起麪糊呈倒三角狀態即可。
3.攪拌好的麪糊放到一旁發酵，表面有明顯氣泡就算髮酵好了。
4.放入適量的鹽，增加餅的底味，用筷子第二次攪拌排氣，再靜置10~15分鐘左右。
6.烙十分鐘，期間勤翻面，直到葱花餅的兩面金黃，用鏟子輕輕按壓餅，並且迅速回彈，説明餅熟透了，烙好的餅切塊即可。
[1]
- 參考資料
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- 1. 【陝菜味道】葱花餅 - 西部網（陝西新聞網） ．西部網[引用日期2021-08-01]
