茶粥

晉 傅鹹 ：“聞南方有 蜀 嫗，作茶粥賣之。” 唐 儲光羲 《吃茗粥作》詩：“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇。”參見“ 粥面 ”。

原料：龍井茶10克，大米適量，小油菜2克，雞蛋1個，雞精1克，鹽少許，食用油3克。

做法：首先，取龍井茶3克泡開取湯備用，小油菜洗淨切碎備用，雞蛋打好備用。其次，將米洗淨用茶湯煮熟，再將剩餘7克龍井泡開備用。接着，鍋裏放少量水燒開，隨即將米飯放入，加入後泡的龍井茶湯燒至湯收。最後，撒入油菜，淋入雞蛋和豬油燒開即可。 提示：龍井的沏泡時間不要太長。

龍井茶粥的做法更加簡捷。只需用常規方法煮好粥，然後再泡一壺龍井茶芯，取其茶湯均勻拌入粥內即可，可以略加少許白糖，也可以加少許肉鬆、瓜子仁、黃豆瓣，此類佐料均與龍井茶鄉相融合，相得益彰。據説，中央電視台還專門拍攝過一部紀錄片，介紹太極茶道茶博士們每天煮茶粥、喝茶粥的情形和他們的養生講究。對於胃病患者，茶粥濃度需要略低，或者乾脆換成紅茶粥飲用。

原料：茶葉15克，花生肉25克，使君子50克，粳米50克。

做法：先將茶葉、花生肉、使君子共研細末備用。然後將粳米煮粥，將熟時加入藥末10克，稍煮即成。

用法：每日1次，空腹食之。

功效：具有殺蟲驅蛔的功效。適用於小兒蛔蟲病。

原料：茉莉花茶2包，白米半杯，枸杞1大匙，熱開水5杯。

做法：首先，茉莉花茶用5杯開水沖泡至香味溢出，取出茶包。其次，米洗淨後泡水1小時備用。最後，鍋內放入米及茉莉花茶，大火煮開後改小火煮至粘稠，加入枸杞即可。（可加糖調成甜品）。

功效：提神、明目、消除鬱悶、理氣安神、減肥、美膚。

原料：普洱茶3克，甘菊花10克，白米1/2杯，白糖1茶匙。

做法：首先，將普洱加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。最後，將白米洗淨，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。

説明：由於普洱茶具有暖胃功效，用作冬日菜式配料特別合適。

烏梅薑茶粥

原料：綠茶5克，生薑10克，烏梅肉30克，粳米50克，紅糖適量。

製法：將綠茶、生薑、烏梅肉加水適量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥將熟時調入紅糖，即成。

用法：温熱服，每日2次。

特點：本品具有温中散寒，殺菌止痢的功效。

原料：茶葉、蘇葉各3-6克，金銀花30克，蒲公英30克，粳米50-100克。

製法：先將茶葉、蘇葉、金銀花、蒲公英加水適量煮煎，去渣取汁，再加入粳米煮成粥。

用法：每日2次服食。

功效：本品具有清熱解毒、宣肺利咽的功效。適用於扁桃體炎，急性咽喉炎，上呼吸道感染所致的咽喉腫痛、聲音嘶啞。

口味：清香味 工藝：煮

茶葉粥的製作材料：

主料：粳米50克。

輔料：茶葉10克。

調料：白砂糖15克。

取茶葉先煮濃汁約1000毫升，去茶葉，入粳米、白糖，再加水400毫升左右，煮為稀稠弱。

用法：每日2次，温熱食。

小帖士-健康提示：

1. 化痰消食，利尿消腫，益氣提神。適用於急、慢性痢疾、腸炎。

2. 本粥有提神興奮作用，所以睡前不宜食用，特別是失眠患者應注意。產婦哺乳期及習慣性便秘者忌用。腹瀉痢疾調理藥膳。

做法：在:煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子，再放入煮熟的湯圓。口味：用上述原料製成的甜湯，有美容養顏、去火除濕的良效，是一道時尚的養顏甜品。

配方：陳茶葉5-10克，粳米50-100克。

做法：1.將陳茶葉加水適量煮取汁液、去渣，然後放入粳米共煮為粥，即成。

用法：下午温服，臨睡前不宜吃。

功效：清熱止痢、消食化痰、興奮提神，用治食積不消，飲酒過量，過食油膩，口乾煩渴，多睡不醒，赤白痢疾等。

原料：茶葉10克，粳米50克，白糖適量。

做法；先將茶葉加水適量煎取濃汁約100毫升左右，去渣，加入粳米再添水400毫升左右，同煮為稀稠粥，再調入白糖，即成。

用法：温熱服飲，每日2次。睡前不宜服。

功效：健脾利濕，化痰消食，益氣提神，解除疲乏，利尿消腫，抗老延年的功效，也適宜於急慢性痢疾、腸炎病人服用。

原料：茶葉15克，生薑3克，粳米30克。

做法：首先，將茶葉加開水泡取茶汁，備用。最後，把粳米淘洗乾淨，再加入洗淨的生薑以及茶水一起放入鍋中，同煮成稀粥，即成。

功效：本品能清熱解毒、健脾利尿。適用於慢性腸炎，久瀉不止。對於因久瀉而導致脾胃虛寒者，療效尤佳。每日1劑，温飲。

原料：綠茶5-10克，冷飯300-500克，鹽少許。

做法：將綠茶與冷飯加適量清水共煮成粥，再調入食鹽少許，即成。

用法：隨意作膳食用之。一般不同葷菜配食，而常以素菜類佐餐。

特別提示：本品能利胃提神，使膽汁分泌流暢，保護膽、肝的正常機能，治療和預防消化不良，又能促進血液循環以及新陳代謝的功能，對治療感冒、冷嘲熱諷症有顯著療效。