茄科

茄科植物在中外幾乎每個文化歷史中都有被應用的記載。明·高濂《遵生八箋》卷十六記載：“番椒，叢生，白花，子儼禿筆頭，味辣，色紅，甚可觀，子種。”明·王象晉《羣芳譜·蔬譜》亦云：“番椒，亦名秦椒，白花，實如禿筆頭，色紅鮮可觀，味甚辣，子種。”這是在中國被採納的最早對的辣椒記載。《本草綱目》卷 37：“仙人杖（宋嘉佑）[集解]藏器曰，此是筍欲成竹時立死者，色黑如漆，五六月收之，苦竹、桂竹多生此。別有仙人杖草見草部。又枸杞亦名仙人杖，與此同名。”據《法華經》載，佛説法時, 天降曼陀羅花。自此，曼陀羅便鍍上了一層玄妙的光環。關於曼陀羅，南宋周去非在《嶺外代答》中記載得十分清楚：“廣西曼陀花，遍生原野，大葉白花，結實如茄子，而遍生小刺，乃藥人草也，盜賊採幹而末之，以置人飲食，使人醉悶，則摯篋而趨。”曼陀羅花在佛教中是用來供奉菩薩，表示佛陀的純潔和神聖及佛法的深奧微妙，比喻比喻宛若天花般美好的妙花。 ^[18] 

直立、匍匐、扶升或攀援；有時具皮刺，稀具棘刺。單葉全緣、不分裂或分裂，有時為羽狀複葉，互生或在開花枝段上大小不等的二葉雙生；無托葉。花單生，簇生或為蠍尾式、傘房式、傘狀式、總狀式、圓錐式聚傘花序，稀為總狀花序；頂生、枝腋或葉腋生、或者腋外生；兩性或稀雜性，輻射對稱或稍微兩側對稱，通常5基數、稀4基數。花萼通常具5牙齒、5中裂或5深裂，稀具2、3、4至10牙齒或裂片，極稀截形而無裂片，裂片在花蕾中鑷合狀、外向鑷合狀、內向鑷合狀或覆瓦狀排列、或者不閉合，花後幾乎不增大或極度增大，果時宿存，稀自近基部周裂而僅基部宿存；花冠具短筒或長筒，輻狀、漏斗狀、高腳碟狀、鍾狀或壇狀，檐部5（稀4-7或10）淺裂、中裂或深裂，裂片大小相等或不相等，在花蕾中覆瓦狀、鑷合狀、內向鑷合狀排列或摺合而旋轉；雄蕊與花冠裂片同數而互生，伸出或不伸出於花冠，同形或異形（即花絲不等長或花葯大小或形狀相異）、有時其中1枚較短而不育或退化，插生於花冠筒上，花絲絲狀或在基部擴展，花葯基底着生或背面着生、直立或向內弓曲、有時靠合或合生成管狀而圍繞花柱，藥室2，縱縫開裂或頂孔開裂；子房通常由2枚心皮合生而成，2室、有時1室或有不完全的假隔膜而在下部分隔成4室、稀3-5（-6）室，2心皮不位於正中線上而偏斜，花柱細瘦，具頭狀或2淺裂的柱頭；中軸胎座；胚珠多數、稀少數至1枚，倒生、彎生或橫生。果實為多汁漿果或幹漿果，或者為蒴果。種子圓盤形或腎臟形；胚乳豐富、肉質；胚彎曲成鈎狀、環狀或螺旋狀捲曲、位於周邊而埋藏於胚乳中，或直而位於中軸位上。 ^[2] 

一年生至多年生草本、半灌木、灌木或小喬木，山地丘陵區。 ^[2] 

茄科廣泛分佈於全世界温帶及熱帶地區，南美洲為最大的分佈中心，種類最多。茄科植物在國內分部幾乎各省區均有本科植物的生長，其分佈範圍在東經75°-135°，北緯 18°-52°之間。《中國植物誌》記錄全世界約 80 屬 3000 種，中國產24屬 105種，35變種，三個族，分別是假酸漿族、茄族與曼陀羅族。天蓬子屬與馬尿泡屬是中國特有；茄屬廣佈七大洲；曼陀羅屬除南極洲外其餘六大洲都有分佈；亞洲分佈的屬最多，有17個；主要產於美洲的有11個屬；其次分別是歐洲有9個屬；非洲5個屬；大洋洲2個屬；南極洲1個屬。表3-1介紹茄科植物 24 屬在中國的自然分佈。 ^[18] 

夜香樹屬 Cestrum L.

碧冬茄屬Petunia Juss.

曼陀羅屬 Datura L.

番茄屬 Lycopersicon ^[19] 

天蓬子屬 Atropanthe Pascher

天仙子屬 Hyoscyamus L.

顛茄屬 Atropa L.

枸杞屬 Lycium L.

辣椒屬 Capsicum L.

紅絲線屬 Lycianthes (Dunal) Hassl.

散血丹屬 Physaliastrum Makino

茄屬 Solanum L.

龍珠屬 Tubocapsicum (Wettst.) Makino

睡茄屬 Withania Pauquy

茄科中許多植物具有較大的經濟意義，除了著名的辣椒、馬鈴薯、番茄、煙草外，還有許多種類有藥用價值，如寧夏枸杞、枸杞、顛茄等。茄科中原產中國的含莨菪烷類生物鹼的植物很多，如賽莨菪屬、山莨菪屬、天蓬子屬、馬尿泡屬、天仙子屬、泡囊草屬、茄參屬和曼陀羅屬等，有的種含樟柳鹼anisodine和紅土豆鹼bellaradine，其中含量較高、資源較豐富的種類有：山莨菪、馬尿泡、天仙子、曼陀羅等。茄科常見的觀賞植物有碧冬茄等。花萼宿存。中國是是世界上藥用植物資源較為充沛的國家之一，藥用植物種類遠大於11000種。茄科植物適應性強，用途多，營養豐富，經濟效益高，在中國各地有廣泛栽培。 ^[18] 

茄科山莨菪生長在山坡、草地陽處，它的根部具有麻醉、鎮痛的功效；曼陀羅生在在田間、溝旁、山坡等處，它的葉、花、種子皆是藥用部位，可麻醉、祛風濕、止喘和定痛；天仙子長在路旁、山坡、山溝處，其種子、葉是藥用部位，可安神、解痙、止痛；枸杞長在山坡、皇帝和灌叢中，其根、皮、果實具有滋補、明目、益精、清熱瀉火的功效；龍葵長在溪邊、路旁、田野，地上部分均可藥用，具有清熱、解毒、利尿、消腫的功效 ^[18]  。

茄科植物的果不僅觀賞價值高，還具有很好的經濟價值。如人蔘果有抗癌、降血壓、美容等功能，可加工成果汁、飲料等產品，具有很大的開發價值；煙草屬是制煙工業的重要原料，全株也可作農藥的殺蟲劑；洋芋、觀賞番茄、紫茄以及朝天椒、簇生椒等辣椒屬的植物皆是重要的糧食和蔬菜作物；枸杞嫩葉可作蔬菜，果實被衞生部列為“藥食兩用”品種，種子油可制潤滑油或食用油，還有加工成保健品，枸杞子油。 ^[18] 

茄科植物品種性狀豐富多樣，茄科植物的花、果、葉到整株植物的外形有的品種花朵形狀美麗可愛，五色繽紛；有的種類果實形態奇特，果色豔麗；有的植物會散發迷人的香氣，可將植物應用在夜景中，植物散發的幽香，可彌補人們在夜間無法視物時，用嗅覺感官感受植物的香味。茄科的曼陀羅屬可開出粉紅的花朵，在園林中能產生寧靜與和諧的氣氛；煙草屬、碧冬茄屬在春、夏季開出醒目的紅色花，成為人們視覺的焦點，對人的心理產生巨大的鼓舞作用；番茉莉屬的紫色花朵使人感到沉穩、大氣，在園林中配置少量的紫色花可作為其他顏色的背景色。這些都具有非常高的觀賞價值，我們應該充分利用茄科植物，豐富園林綠化材料的種類，營造滿足人們審美要求的園林景觀。 ^[18] 

發生中毒的實例亦極常見，但死亡不多。含多種類型的有毒化學成分，具有多方面的毒理作用，是有毒植物中最重要的科之一。對茄科有毒植物的化學和毒理研究已有100多年的歷史，取得了豐富結果，但仍有一些重要有毒種尚未進行詳細研究。

中毒常因誤服、用藥量過大或小孩誤食其果以及牲畜食葉等所致，引起中毒最多見的是曼陀羅和洋金花。馬鈴薯雖是重要的糧食作物和蔬菜，食用引起中毒者仍不少見。按中毒症狀可分為四類。

1.曼陀羅屬、山茛菪屬、天仙子屬、顛茄屬、酸漿屬(Physalis L.)、泡囊草屬(Physochloina G. Don)等植物中毒表現為譫妄、致幻等精神症狀，並有口乾、皮膚潮紅、瞳孔散大、心跳快、煩躁不安，嚴重者昏迷、痙攣，乃至死亡。但牲畜很少中毒。主要含託品類生物鹼，對牲畜不敏感。

2.茄屬植物中毒表現為胃腸刺激和中樞神經系統的抑制，如噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、呼吸和心跳先快後慢、昏迷。死亡。主要含甾體生物鹼。

3.煙草中毒表現為植物神經節細胞和神經、肌肉接點的先興奮後阻斷作用，如噁心、嘔吐、頭痛、頭暈、呼吸困難、痙攣，因呼吸麻痹而死。主要含呲啶類生物鹼。

4.辣椒中毒表現為皮膚、粘膜和胃腸道的刺激，含辣椒素(capsaicin)等成分。