花壽司

壽司飯2碗、蝦卵100公克、青海苔少許、海苔香松5公克、蛋2顆、香菇6朵、小黃瓜1條、肉鬆10公克、蟹肉棒6條、海苔2張、高麗菜絲少許、沙拉醬少許。壽司竹簾1張、保鮮膜1卷。 A、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、醬油1/3茶匙。B、香菇水1杯、砂糖60公克、醬油8湯匙。

製作：

1、將海苔置於竹簾上面，壽司飯平鋪在海苔上，撒上蝦卵、青海苔，蓋上保鮮膜，翻過海苔另一邊，備用。

2、蛋打散並調入調料A，煎鍋加熱保持一些油，倒入蛋汁平均佈滿鍋面，煎好一層往前翻，再煎一層，如疊千層糕，煎至約3公分厚，切成條狀即是壽司蛋。

3、香菇泡軟後，用調味料B加泡香菇的水煮至湯汁收幹，待涼切絲；小黃瓜切成4小條。

4、將剩餘的主材料放在另一邊的海苔上，接著用竹簾卷緊後切片可。