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壽司飯
鎖定
壽司飯是做壽司的主材。壽司飯是由大米飯或糯米飯、壽司醋混合而成（簡稱醋飯）。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降温後才用來製作壽司。
製作壽司飯不僅對壽司醋 的調配、對米和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內人在選擇大米方面，請選色澤白淨，顆粒圓潤，因為煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
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- 中文名
- 壽司飯
- 分 類
- 日式料理
- 口 味
- 酸甜
- 主要食材
- 壽司米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
壽司飯製作方法1
原料：
壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
製法：
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
不同製作方法壽司飯圖片(20張)
3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
壽司飯製作方法2
原料：
米飯100克，紫菜(幹)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。
製法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟後用鹽、油入味；鰻魚切片後調味。
2、準備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接着在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。
3、將保鮮膜慢慢捲起，卷的時候要捏緊。
4、食用前切成0.8釐米厚的片。
壽司飯營養價值
壽司飯是壽司的其中一種做法，在日本壽司可以説是家喻户曉的美食，也因此吸引了各國的人來此品嚐，這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一;它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生。
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