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珍珠米
鎖定
珍珠米,分佈於吉林省白山市,葉為雞蛋型(橢圓形),大小如同米粒,故而被稱之為珍珠米,葉綠色,莖綠色。
- 中文名
- 珍珠米
- 外文名
- Pearl rice
- 主要原料
- 珍珠米
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要食用功效
- 養胃
- 適宜人羣
- 3~60歲
- 儲藏方法
- 常温
珍珠米形態特徵
一年生水生草本。稈直立,高0.5-1.5米,隨品種而異。葉鞘鬆弛,,無毛;葉舌披針形,長10-25釐米,兩側基部下延長成葉鞘邊緣,具2枚鐮形抱莖的葉耳;葉片線狀披針形,長40釐米左右,寬約1釐米,無毛,粗糙。圓錐花序大型疏展,長約30釐米,分枝多,稜粗糙,成熟期向下彎垂;小穗含1成熟花,兩側甚壓扁,長圓狀卵形至橢圓形,長約10毫米,寬2-4毫米;穎極小,僅在小穗柄先端留下半月形的痕跡,退化外稃2枚,錐刺狀,長2-4毫米;兩側孕性花外稃質厚,具5脈,中脈成脊,表面有方格狀小乳狀突起,厚紙質,遍佈細毛端毛較密,有芒或無芒;內稃與外稃同質,具3脈,先端尖而無喙;雄蕊6枚,花葯長2-3毫米。穎果長約5毫米,寬約2毫米,厚約1-1.5毫米;胚比小,約為穎果長的1/4。染色體2n=24(Shu et Qu 1985, Yao Z.1984),x=12(Mukhergee et Debnath 1985)。
珍珠米地理分佈
中國東北、寧夏和泰國。
珍珠米(5張)
珍珠米實際用途
珍珠米應含有豐富的維生素,經常用於八寶粥的食材之一。用其蒸成的米飯,潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳,因此人們常將其與著名的天津“小站大米”並稱,成為中國稻米中的佳品。
珍珠米生產技術規範
1 統一品種。主要品種有“南京16”、“86優8號”、“南粳39、40、41” 、“武香粳 14” 、“蘇滬香粳”等。按照生產計劃安排各品種面積, 村 、組必須種植同一品種 , 以 保證品種純度和質量 , 也利於管理和指導 。
2 統一投入品。 基地生產所需的投入品 由鎮農技站按照無公害、綠色食品相關標準, 統購統供化肥、農藥, 併發放肥藥施用卡到户做好記錄 , 以保證種植 規範的落實 。
3 運作模式。項目按“公司+基地+農户”的經營模式,年初與農户簽定合同, 實行訂單生產, 凡按項目規程生產的原糧經驗收合格後 , 收購時加價 10 %收購 。 合格原糧由公司組織加工、包裝、上市銷售。
珍珠米食用方法
1. 放水的分量要比其它米適當減少。
2. 最好用高壓鍋或電壓力鍋等密封性能好的器具。
3. 即煮即吃,軟滑有彈性。
珍珠米珍珠米圓
菜譜名稱: 珍珠米圓
所屬菜系: 其它菜系
所屬類型: 地方特色
基本特點: 此菜形似球狀,晶瑩潔白,米粒豎起,如顆顆珍珠,肉質軟糯松泡,滋味鮮美可口
基本材料: 主 料 豬瘦肉400克,豬肥肉100克,糯米250克,荸薺100克
1、豬瘦肉排剁成茸。豬肥肉切成黃豆粒大小的丁。荸薺去皮後切成細丁。
2、糯米淘洗乾淨,用温水浸泡約2小時,撈起瀝乾。
3、將豬肉茸放入缽內,加入精鹽和清水10克,攪抖至發粘上勁,再加入清水20克,對入紹酒、葱花、薑末和胡椒粉,拌和至上勁,然後加入肥肉丁和荸薺丁拌勻待用。
珍珠米香菇雞肉粥
用料:
1、雞胸肉或雞腿肉二兩。
2、香菇一兩。
3、珍珠米二兩。
4、胡蘿蔔一個(約二兩)。
5、玉米粒一兩。
6、鹽適量。
做法:
1、雞肉、胡蘿蔔、香菇均切小丁。
2、砂鍋中加兩斤水,放入洗淨的珍珠米,用中火燒沸後改小火煮二十分鐘,下香菇、胡蘿蔔丁和玉米粒,用中火燒沸後改小火都二十分鐘,再下雞肉,燒沸後煮約三分鐘,放入適量鹽,拌勻後即可起鍋上桌。
- 參考資料
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- 1. “四不象”作物——珍珠米 .中國知網[引用日期2018-11-22]