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八寶粥

(食品)

鎖定
八寶又名臘八粥,佛粥,中國傳統節日食品。 [4]  是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》説:“用胡桃松子、乳覃、柿、慄之類作粥,謂之臘八粥”。八寶粥具有健脾養胃,消滯減肥,益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用,也可作為日常養生健美之食品。
中文名
八寶粥
外文名
Mixed Congee
別    名
臘八粥,佛粥
五味粥
七寶粥
七寶五味粥等
主要原料
桂圓,花生米,葡萄乾,蓮子
是否含防腐劑
主要營養成分
蛋白質,脂肪,碳水化合物,膳食纖維
主要食用功效
促消化,增強食慾,補充體力
適宜人羣
老少皆宜
功    效
健脾養胃,消滯減肥,益氣安神
特    點
色澤鮮豔、質軟香甜、清香誘

八寶粥簡介

每年的臘月初八,按照我國的傳統,很多地方都有吃“臘八粥”的習慣。所謂的“八寶粥”,其實就是人們常常掛在嘴邊的“臘八粥”而已。
“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天。許多“八寶粥”的用料已經超出八種。“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料,再添加輔料,如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合、枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成粥。我國不同地區的人們根據自己飲食喜愛,選用不同的用料。不同品牌的罐,裝“八寶粥”其用料也不同。但是基本上是四大類原料:米、豆類、乾果類、中藥材。家庭熬製“八寶粥”,有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。

八寶粥菜品特色

臘八粥,又名八寶粥,是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,民間傳説來自天竺。中國南宋文人周密撰《武林舊事》説:“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄之類作粥,謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養胃,消滯減肥,益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用,也可作為日常養生健美之食品。八寶粥,又稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。
八寶粥食材與製作都很簡單,成品色澤鮮豔、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩,補鐵、補血、養氣、安神。食用時可根據口味加糖、牛奶等 [1] 

八寶粥產品分類

八寶粥臘八粥

八寶粥
八寶粥(3張)
臘八粥的傳統做法是先將大麥米、白芸豆赤豆綠豆等撿好洗淨,煮成半熟,然後放進稻米、小米、黃米,再用文火熬,是粥稀稠適中,吃時加糖,並拌以預先煮熟的紅棗、栗子等。一般有花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、桂圓肉、葡萄乾以及各種各樣的米和豆子等組成。
【原料】:
大豆100克,玉米100克,銀耳50克,大棗9枚,香菇9個,蓮子50克,枸杞子30克,以及蜂蜜適量。
【製作方法】:
1.將銀耳、香菇放入碗內,用開水浸泡,水冷卻後將其蒂去掉、濾幹。
2.將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨,同銀耳、香菇一齊放入砂鍋中,加冷水文火煮沸,熬成粥狀。
【服法】:將蜂蜜調入粥中,分3次服用,每日晨服1次。
【功效】:既有強身健體的作用,又有抗癌防癌的作用,還有抗衰老的作用。

八寶粥回民八寶粥

【材料】:江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉金糕各50克,白糖適量
【製作做法】:
1.栗子肉洗淨切成小塊,蓮子用鹼水浸泡去掉綠心,紅棗洗淨去核,花生米用熱水洗淨後去皮,桂圓肉切碎沒派。
2.紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟,放入洗淨的江米,煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮,待米、豆煮爛,加入桂圓肉、金糕、紅棗等料,微火煮五分鐘即成。

八寶粥孕婦食八寶粥

八寶粥 八寶粥
【特色】:此粥黏甜,味香,適口,易消化,含有碳水化合物和無機鹽,適合孕婦食用。
【材料】:糯米150克、桃脯15克、蜜棗25克、糖蓮子25克、杏脯25克、冬瓜條25克、核桃仁25克、山楂糕25克、白糖、桂花醬各適量。
【製作做法】:
1.將冬瓜條切丁。
2.將山楂糕切丁。
3.將糯米淘洗乾淨。
4.將糯米及其他各料放入鍋中,加水燒沸後改用小火熬成稠粥,加入桂花醬和白糖拌勻。

八寶粥幼兒八寶粥

【材料】:糯米1湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、葡萄乾10粒
【做法】:
1.所有材料洗淨。
2.除葡萄乾外,放入鍋裏,加1-2碗水慢燉。
注:適合1歲半幼兒。

八寶粥食療八寶粥

【原料】:桂圓肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄乾10克、粳米30克。
【製作方法】:先將蓮籽和玉竹加熱煮爛,然後把其它六味原料一起入鍋,加熱煮熟直 至變成粥狀,即可食用了。

八寶粥健脾胃八寶粥

【原料】芡實、薏仁米白扁豆蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克
【做法】先取上述八藥煎煮40分鐘,再加入大米繼續煮爛成粥。
【用法】分頓調糖食用,連吃數日。
【作用】健脾胃,補氣益腎,養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
【評註】八寶粥超市有賣,温熱服用效果較好,健康人食用可強身健體。

八寶粥防癌八寶粥

湖北省荊沙地區1995年有15名臨近退休的老中醫聯合發起“奉獻社會,人人獻出一份祖傳秘方”的倡議,經過對20多份秘方的論證,篩選出一種具有防癌作用的藥膳——防癌“八寶粥”。其原料各地均有售,製作簡單,據本地有關專家鑑定:此藥膳組合科學,無毒副作用,防癌效果明顯,病人易於堅持。
【原料】:大豆100克,玉米100克,銀耳50克,大棗9枚,香菇9個,蓮子50克,枸杞子30克,以及蜂蜜適量。
【製作方法】:
1.將銀耳、香菇放入碗內,用開水浸泡,水冷卻後將其蒂去掉、濾幹。
2.招大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨,同銀耳、香菇一齊放入砂鍋中,加冷水文火煮沸,熬成粥狀。
【服法】:將蜂蜜調入粥中,分3次服用,每日晨服1次。
【功效】:既有強身健體的作用,又有抗癌防癌的作用(尤其適用於肺癌、食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌等)還有抗衰老的作用。

八寶粥玉米八寶粥

玉米粥是東北地區特有食品,是以去皮去臍的玉米粒(以下簡稱玉米粒)為主,添加芸豆煮熟而成。八寶玉米粥是在玉米粥基礎上配以紅棗、花生、黑豆、南瓜塊、木耳及桂圓而製成的營養保健食品,具有營養均衡、滋補身體的特點,是治療心腦血管疾病、糖尿病的輔助食品。
1.原料配方:玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜塊40g、紅棗2-6枚、桂圓4-6枚、水3.5kg。
2.工藝流程:玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡→加水高壓煮沸→加入南瓜塊→紅棗煮沸→加入木耳塊、桂圓肉煮沸→裝罐→滅菌→產品。
3.操作要點:
八寶粥 八寶粥
①原料挑選及處理:紅棗應選色澤鮮豔、肉質厚、無黴變、無蟲蛀的一等乾製品,洗淨後去核、切塊備用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均選當年新產的,要求無污染、無黴變、無蟲蛀、無雜質。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小時)後洗淨;南瓜掏瓤洗淨並切成1cm×1cm的小方塊;玉米粒洗淨備用,木耳選用優質東北乾製品,要求無雜質、無黴變,用清水浸泡,充分吸水膨脹後洗淨切塊。桂圓如用鮮果,應選果大肉厚的;如用乾製品,應選無黴點、無蟲蛀、色澤正常的桂圓乾,去殼去核後切塊備用。
②煮料、灌裝滅菌:為使粥中的各種原料均達到熟而不爛、外觀整齊的最佳狀態,要採用分步煮料的方法;同時各工序均需攪拌,以免出現糊底。將處理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合,加水3.5kg,煮沸30分鐘;再將南瓜塊、紅棗塊加入繼續煮沸20分鐘;最後將濕木耳塊、桂圓肉加入再煮沸5分鐘即可。裝罐後在121℃蒸汽中殺菌30秒,易拉罐包裝保存期可達2年之久。

八寶粥芋頭八寶粥

【原料】:
【做法】:
  1. 把花生、紅小豆、薏米、黑米淘洗乾淨。
  2. 紅棗提前10分鐘泡一下,綠豆、糯米和小米淘洗乾淨備用。
  3. 芋頭洗淨去皮,切小塊備用。
  4. 鍋裏放入1000毫升涼水,先把花生、紅小豆、薏米和黑米放入鍋中,先煮30分鐘。
  5. 放入芋頭、紅棗、糯米、綠豆和小米蓋上鍋蓋用煮粥鍵繼續煮。
  6. 50分鐘後粥就熟了,自動跳到保温功能。
  7. 盛到碗裏,開吃咯。

八寶粥黑糯米八寶粥

【原料】:黑糯米白糯米燕麥紅棗、枸杞子、松子仁、蓮子、桂圓、冰糖
【做法】:
1.枸杞子、燕麥、蓮子用温水泡一下。
2.全部原料放入沙鍋中,加適量水和冰糖,小火燉煮90分鐘左右即可。粗糧乾果“八寶粥”是日常食用各色粗糧和乾果最好的載體了,黑、白糯米的妙處在於含有很多具有糯性的澱粉多糖,可以為下腸道保有所需的營養原料。

八寶粥薏仁八寶粥

八寶粥 八寶粥
【材料】:糯米半杯、薏仁1/3杯、紅豆1/3杯、桂圓肉少許、蓮子60克、清水12杯、砂糖少許。
【做法】:
1.將薏仁、紅豆洗乾淨後泡水待軟
2.將糯米洗乾淨備用
3.把薏仁、紅豆加12杯水煮約20分鐘
4.把蓮子、糯米、桂圓肉、加入鍋內續煮至熟透
5.將砂糖加於粥內即成

八寶粥桂圓銀耳蓮子

【材料】:
【做法】:
  1. 將銀耳用涼水泡開,然後去掉黃色的蒂部,撕成小朵,蓮子用牙籤捅去殘存的蓮芯,桂圓去外殼。將所有的原材料都清洗乾淨。
  2. 將所有原料放入容器中,再放入清水浸泡2小時左右(這樣容易煮熟)。
  3. 將所有原料放入鍋中加水沒過原料10cm,大火燒開後,改中火熬製1小時以上,至原料蓮子、花生米基本成熟。
  4. 把所有食材轉入煲粥專用的紫砂鍋中,選用自動擋繼續熬製,直至食材全熟。大約4—6小時。(這種鍋火力低,不會糊鍋)
  5. 把粥盛到碗中,這樣美味的桂圓銀耳蓮子八寶粥就熬製好了,抓緊享受吧!桂圓銀耳蓮子八寶粥具有滋陰補腎、補中益氣、潤肺、開胃益脾,貧血、神經衰弱等功效 [2] 

八寶粥金谷八寶粥

【主要配料】:桂圓、蓮子、葡萄乾、花生米、紅棗、紅小豆、綠豆、芸豆、香米、大米等。
【特點】:色澤鮮豔、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩功能:補鐵、補血、養氣、安神。食用方法:加5至10倍清水、文火慢煮。食用時可根據口味加糖、折牛奶等。

八寶粥生產製作

八寶粥主要原料

八寶粥食材步驟

八寶粥的食材,因各地物產而有不同。有配合初八日,以八樣東西混合煮食。其中米、胡蘿蔔、青菜,為不可少的三寶。此外,還有花生(或黃豆)、蓮子、白果、豆腐或油豆腐、芋頭等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、紅棗、素豆餅,不可放素火腿香菇。八寶粥食材的比例通常為蓬來米佔百分之四十,糯米佔百分之二十,青菜佔百分之十,胡蘿蔔花生黃豆)各佔百分之五,豆腐油豆腐)、油條佔百分之五,白果蓮子芋頭三者佔百分之五,另外的百分之十衡量情形,可以不要。
所謂“五味調和,百味香”。煮粥之前,要把油加熱,再放米炒過,隨後將炒過的米放進熱水鍋裏煮,就可將花生等材料放進去。整鍋臘八粥有黃亮的油條、白色的豆腐、紅色的胡蘿蔔、黑色的木耳、青色的青江菜,色彩鮮明,讓人看到了就心生歡喜。
煮粥之前,有幾樣東西要先處理。第一、花生,前一晚先泡水。第二、皇帝豆不容易煮爛,可油炸一下再煮,或是用果汁機打碎,再放油炒過,很快就會熟。第三、蓮子、白果要煮爛。第四、芋頭要炸過。第五、青菜只要放葉子,不要放莖梗,且不能放太多。而油條也不能太碎。
稀飯不能太稠,要能有一點點稀稀的粥汁。起鍋前,要熄火二至三分鐘悶一下,再開小火滾一下,讓所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
煮八寶粥,看起來好像是在處理飲食的問題,其實在製作八寶粥的過程當中,也是在讓我們體會如何做事做人。吃臘八粥的意義,除了有紀念佛陀夜睹明星成道開悟的意義,還有:温暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜(以粥代茶)、結緣等意義。天津民俗在臘八前一晚,善男信女捻豆做粥,每捻一豆,曰結緣豆。因此做一詩:“喜到初八臘月天,門前舍豆俗相沿,信士弟子熬粥夜,善念佛聲生結善緣。”
現代八寶粥的配料是依個人口味而定的,一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。其他還有自選輔料的扁豆、紅棗桂圓、山藥、百合、枸杞子、薏米、小米、其他豆類紅棗等。此粥可加糖成甜品,或者加鹽。

八寶粥做法

八寶粥做法一

【材料】:南瓜1個(約700克),粳米100克,糯米100克,圓肉紅棗綠豆、鮮蓮子各20克,冬瓜糖或白糖適量,鹽少量。
八寶粥 八寶粥
【製作方法】:
1.紅棗用冷水浸泡20分鐘後,再洗淨外皮;與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。
2.糯米、粳米洗淨後置鍋中,先用文火煮40分鐘,再放入上述的各料略煮一下,然後放入冬瓜糖塊或白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。
3.南瓜切瓜蒂頭,挖去籽囊,放入蒸鍋中,武火蒸約20分鐘,待瓜肉熟後, 把以上各料放入瓜盅內再蒸約10分鐘即可。
【特點】:健脾養胃,消滯減肥,益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用,也可用於日常養生保健。

八寶粥做法二

八寶粥(1碗)
製作所需材料
製作所需材料(11張)
熱量:108卡、脂肪:-------、蛋白質:2.5公克、醣類:24.6公克、小紅豆、大紅豆、蓮子與薏仁洗淨泡水一夜。糯米與綠豆洗淨泡水2小時。
倒掉小紅豆與大紅豆之浸水,另外加清水5杯及其它材料放電飯鍋中,外鍋加5杯水蒸煮。
電飯鍋開關跳起5分鐘後,打開電鍋蓋,攪拌均勻,即是芬芳營養的八寶粥。
加糖的一般八寶粥每碗含熱量168卡按照本食譜製做,每碗可減少熱量60卡(36%)(6碗份)。小紅豆1湯匙(10公克)、去心蓮子1湯匙(10公克)、圓糯米1/2杯(100公克)、紅棗9個、桂圓10公克、大紅豆1湯匙(10公克)、薏仁1湯匙(15公克)、綠豆1湯匙(10公克)、黑棗4個、煮甜甜6湯匙。

八寶粥做法三

【材料】:糯米250克、紅棗100克、糖蓮心25克、桂圓肉15克、葡萄乾20克、瓜子仁10克、紅綠果脯25克、蜜汁櫻桃5個、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。
【製作方法】:
1.將紅棗用温水泡過,沖洗乾淨。將糯米洗淨,泡0.5小時,將紅綠果脯切碎;京糕切成丁。
2.取清潔鍋,放入紅棗、糯米,加水2500克,用旺火煮20分鐘,見糯米發粘時,改用小火熬煮。煮至米湯稠濃起韌,米粒開花,將糖蓮心、桂圓肉、葡萄乾、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁等放入粥中煮至滾沸即成。

八寶粥做法四

【材料】:全米燕麥、薏米仁、糯米、紅小豆、綠豆、高粱米、玉米、百合、蓮子,有時加一些菠菜根。
【做法】:高壓鍋燒開20分鐘後燜1小時,早上和晚上各吃一小碗。

八寶粥做法五

【材料】:粳米250克,豬油150克,芋艿、荸薺、果仁、棗、蠶豆肉、栗子各25克,黃豆12克,精鹽5克、味精、香料各2克。
【製作方法】:
1.將黃豆、蠶豆洗淨,用清水浸泡半天,芋艿、荸薺、栗子、果仁等處理乾淨;青菜冼淨後切成細絲。
2.將大米洗淨後放入鍋中,加黃豆、蠶豆、芋艿、荸薺、栗子、果仁、棗、豬油、香料、清水2000克用旺火燒沸,然後換小火燜燒一個半小時,加精鹽即可。

八寶粥做法六

【原料】:芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。
【製作方法】:
先取上述八藥煎煮40分鐘,再加入大米繼續煮爛成粥。
分頓調糖食用,連吃數日。健脾胃,補氣益腎,養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。
八寶粥超市有賣,温熱服用效果較好,健康人食用可強身健體。

八寶粥做法七

【配料】:綠豆、花生、紅棗、紅腰豆、枸杞、川貝、黑米、紫米、糯米、蓮子、桂圓、百合片、玉米碎粒、葡萄乾少許燕麥/蕎麥
【製作方法】:把配料用清水泡12小時左右,再撈出,把紅腰豆、花生等較大不易煮爛的配料用刀切碎為大顆粒,然後把洗淨的白米和配料混合,放入涼水了開始煮粥,大火燒開後,轉至中火煮15分鐘,再用小火熬煮40分鐘,即可。

八寶粥做法八

【材料】:糯米350克,高粱米50克,大麥米50克,大黃米50克,花生米50克,紅小豆100克,紅棗100克,葡萄乾50克,桂圓肉30克,蓮子50克,紅綠果脯50克,京糕50克,瓜子仁30克,白糖250克。
【製法方法】:
1.把所有的米、紅豆、花生米淘洗乾淨,蓮子加水煮一下去苦心,花生米浸泡一下,果脯和京糕切成丁。
2.鍋里加開水燒開,下米和紅豆、花生米,用慢火煮九成熟時,下入所有的配料和白糖,找好口和濃度即成。

八寶粥做法九

主料:紅豆、綠豆、紫米、南瓜子、蓮子、薏米、玉米片、紅芸豆、糯米、黑米、花生米、砂糖
這些材料在超市雜糧專櫃有現成的買,做法很簡單。將除玉米片以外的食材浸泡2小時後,倒入鍋中,加水煮至半熟後,加入玉米片煮熟,加糖熬煮至稠即可。 [3] 

八寶粥詳細做法

雖然平時不是一般的懶,但是偶爾做做菜還是比較喜歡的!發誓要掌握最基本的四菜一湯!還是從這道簡單的紅豆八寶粥如何做着好吃開始吧!擇菜、洗菜、切菜開始,到灶前點火、熱鍋、倒油、放花椒葱薑蒜熗鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤,上菜到餐桌,如何做紅豆八寶粥還真是不容易啊!現很多年輕人也都想學習着如何做菜,那不如就從這個紅豆八寶粥如何做開始吧!如何做菜講究的是心得,做的多了,該放什麼配料,該放多少心裏就會有數了!做紅豆八寶粥的時候就開始慢慢琢磨吧,希望你能學會如何做紅豆八寶粥,好吃實惠!
【菜系及功效】:精品主食 便秘食譜 利尿食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
【工藝】:煮紅豆八寶粥的製作材料:
【主料】:赤小豆150克
【輔料】:稻米100克,花生仁(生)50克,薏米30克,百合20克,蓮子30克,核桃30克,棗(幹)20克
【調料】:白砂糖100克
紅豆八寶粥的做法:1. 將紅豆、大米淘洗乾淨,放入鍋內熬至半熟
2. 放入用温水泡過的苡仁、百合、蓮米、核桃仁、紅棗等原料
3. 再繼續熬至濃稠,加入白糖攪勻即成。
紅豆八寶粥的製作要訣
1. 粥熬好後,有時乾果不軟,吃起來頂嘴。
2. 因此熬製粥時,象蓮米、花生之類的原料要先用開水泡發一定時間後,再下鍋同熬。
健康提示 :
1. 紅豆主含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等。
2. 紅豆與大米、苡仁、百合等煮成的紅豆粥屬滋補營養食品,有健脾益胃、消腫解毒等功效。
食物相剋赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,儘量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。
稻米:唐·孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清·王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。
核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

八寶粥營養價值

“八寶粥”的選料特點決定了“八寶粥”營養豐富、全面。世界上沒有任何一種食物包含人體所需的全部營養素。“八寶粥”採用的原料除了大米或糯米外,還添加小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞子等,是蛋白質互補作用在食物中的典型應用。穀類缺乏賴氨酸,而豆類賴氨酸含量比較高:小米中含亮氨酸比較多;各種堅果類富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素;所選中藥也是具有滋補調養、健體作用的藥材。五穀雜糧混合煮粥可以充分發揮氨基酸的互補作用,相互取長補短,提高蛋白質的利用率 [1] 
(192克成品已知營養原料的營養理論綜合,不包括未知的營養的原料的營養含量,也沒有涉及食物加工操作的營養損耗)
市面上的八寶粥產品 市面上的八寶粥產品
熱量:620.64千卡
維生素B6:0.02毫克;
蛋白質:15.49克;
脂肪:1.36克;
泛酸:0.12毫克;
碳水化合物:138.02克;
葉酸:5.82微克;
膳食纖維:2.78克;
生物素:13.92微克;
維生素A:0.30微克;
胡蘿蔔素:1.80微克;
硫胺素:0.31毫克;
核黃素:0.17毫克;
尼克酸:2.55毫克;
維生素C:4.26毫克;
維生素E:1.89毫克;
鈣:35.88毫克;
磷:260.40毫克;
鉀:369.06毫克;
鈉:6.55毫克;
鎂:86.34毫克;
鐵:2.71毫克;
鋅:2.84毫克;
硒:4.80微克;
銅:0.49毫克;
錳:51.77毫克;

八寶粥主要功效

八寶粥具有健脾養胃,消滯減肥,益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用,也可作為日常養生健美之食品。八寶粥食材與製作都很簡單,成品色澤鮮豔、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩,補鐵、補血、養氣、安神。食用時可根據口味加糖、牛奶等。
粳米
粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
芡實米
芡實含有豐富的澱粉,可為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分;具有固腎澀精,補脾止泄,利濕健中之功效。
薏米
薏苡仁含豐富的碳水化合物,其主要成分為澱粉及糖類,並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖,可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
白扁豆
白扁豆為藥食兼優的食物,營養豐富,常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長髮育與代謝,具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素,能協調和刺激腸蠕動,縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯留時間,改善胃腸功能,從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
蓮子
蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
棗(幹)
棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長髮育高峯期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。
桂圓
桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳説中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裏的桂圓。桂圓含有多種營養物質,有補血安神,健腦益智,補養心脾的功效,是健脾長智的傳統食物,對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性温,有上火症狀者和孕婦不宜食用。
百合(幹)
百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質,有良好的營養滋補之功,特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。
百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用,臨牀上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應。

八寶粥中醫偏方

【類別】偏方
【來源】民間方
【原料】芡實薏仁米白扁豆蓮肉山藥紅棗 桂圓百合各6克,大米150克
【製作】先將各藥煎煮45分鐘,再加入大米繼續煮爛成粥。
【用法】分頓調糖食用,連吃數日。
【功效】健脾胃,補氣益腎,養血安神。適用於失眠以及體虛乏力
虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。

八寶粥養生功效

喝粥養生好處多,這句話一點也不假,早在明朝大醫學家李時珍在《本草綱目》中説,粥“又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣也”。宋朝著名詩人陸游甚至以為,食粥能長壽成仙。醫學界公認,粥能補益陰液,生髮胃津,健脾胃,補虛損,最宜養人。粥熬好後,上面浮着一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫裏叫做“米油”,俗稱粥油。很多人對它不以為然,其實,它具有很強的滋補作用,可以和蔘湯媲美。通常所説的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代蔘湯”,因為它和人蔘一樣具有大補元氣的作用。
中醫認為,小米和大米味甘性平,都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後,很大一部分營養進入湯中,其中尤以粥油中最為豐富,是米湯的精華,滋補力之強,絲毫不亞於人蔘、熟地等名貴的藥材。

八寶粥7大好處

1.容易消化
各種各樣的八寶粥 各種各樣的八寶粥
白米熬煮温度超過60攝氏度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯入口即化,下肚後非常容易消化,很適合腸胃不適的人食用。
2.增強食慾,補充體力
生病時食慾不振,清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物,例如梅乾、甜姜、小菜等,既能促進食慾,又為虛弱的病人補充體力。
3.防止便秘
現代人飲食精緻又缺乏運動,多有便秘症狀。稀飯含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止飢之外,還能為身體補充水分,有效防止便秘。
4.預防感冒
天冷時,清早起牀喝上一碗熱粥,可以幫助保暖、增加身體禦寒能力,能預防受寒感冒。
5.防止喉嚨乾澀
對於喉嚨不適、發言疼痛的人,温熱的粥汁能滋潤喉嚨,有效緩解不適感。
6.調養腸胃
腸胃功能較弱或潰瘍患者,平日應少食多餐、細嚼慢嚥,很適合喝稀飯調養腸胃。
7.延年益壽
喝粥可以延年益壽,五穀雜糧熬煮成粥,含有更豐富的營養素與膳食纖維,對於年長、牙齒鬆動的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健養生的最佳良方。
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。
棗(幹):棗不易與蝦皮、葱、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
山藥(幹):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
因為八寶粥味甜,不適合糖尿病人大量食用,另外老人也不要吃的太多,灌裝的八寶粥含有防腐劑,不可大量使用。

八寶粥起源

俗話講:臘七臘八凍掉下巴!這是一年之中最寒冷的日子!
中醫理念中也有藥補不如食補之説,指的就是(臘八粥/與中藥八位藥材吻合)
就是説:臘八粥是耐寒食品,起源的時間與《傷寒雜病論》的時間吻合,《傷寒雜病論》序中有這樣一段話:“上以療君親之疾,下以救貧賤之厄,中以保生長全,以養其身”,表現了仲景作為醫學大家的仁心仁德,是否:藉助佛門弟子便於臘八節舉行誦經活動,有待考證!
農曆十二月(古稱臘月)初八日,是中國的傳統節日。有吃“臘八粥”的習俗。在漢代,以冬至後第三個戊日為“臘日”,南北朝時改為十二月初八日,謂之“臘八節”。人們在這天進行祭祀活動,祈求豐收和吉祥。臘八粥的做法:紅小豆、胡桃、松子、柿、粟、黃米、糯米、小米、菱角米、去皮棗泥等合水煮熟,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、紅糖等。臘八節這天也是佛教節日——“成道節”。相傳,釋迦牟尼在比哈爾邦的尼連河附近遭難被牧女所救,在菩提樹下得道成佛。此後,佛門弟子便於臘八節舉行誦經活動。並用乾果、雜糧煮成“臘八粥”。後來民間爭相仿效,閤家聚食,還饋送親友鄰里。今北方絕大部分地區和江南部分地區,特別是洞庭湖南部地區人民仍保留着過臘八節、吃“臘八粥”的習俗。雖然原料上有些變化,但營養健身的理念越來越深入人心。
如今我們吃的“八寶粥”、“八寶飯”,就是源於我國古代的“臘八粥”。不過,如今物質豐富了,原材料一年四季都有賣。“臘八粥”--八寶粥(或八寶飯)不一定非要等到臘月初八才得有吃。可以説,只要你願意做,一年四季都可以吃。有的地方在舉辦婚宴,特別是生了孩子辦喜酒時,常常供食八寶飯或八寶粥之類。它有三層意思:首先源於民俗中的宗教信仰——道教,人們認為能闢煞祛邪,保佑平安;二是可增加食品花樣,讓客人享受多種口味的食物;三是可增添節日喜事氣氛,顯示主人的殷勤好客,因此人們樂此不疲,一家比一家做得好看又好吃。
臘八粥名義上要湊滿八樣原料,但也不拘泥,少者四五樣,多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥,是糯米、紅糖和18種乾果、豆子摻在一起熬煮的,十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上薑桂等調料摻入大米煮成臘八粥,取其有温暖手足、滋補身體的功效。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥,這些是“細臘八”。普通人家吃的臘八粥,在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿蔔,荸薺煮成,是所謂“粗臘八”。我國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把麪條擀好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產玉米的山區,逢到臘八,以玉米代替稻米,做成“臘八麥仁兒”吃。農家風俗是每到臘八這天,都要做一頓臘八粥吃。臘八粥,就是盡家中所有,凡是好吃、能吃的東西,都可適量地放一點在鍋裏,黃豆、綠豆豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿蔔及小麥粉、玉米粉、高粱粉、大麥粉等,雜七雜八煮成一鍋粥。常説吃得全,長得全。
臘月,就是一年到了,一年到頭一定要把五穀雜糧、各種蔬菜吃全了,這樣才能有全面的營養。這是祈求人體安康,閤家興旺之意!其次是吃得全,收得全,過了臘月,就到了新的一年,吃臘八粥時,把當年地裏長出來的五穀雜糧,各種蔬菜都吃到,什麼都不嫌棄,表明農家對土地上收穫到的一切都是愛惜的,希望在新的一年裏,什麼莊稼都能長得好,都能獲得豐收。

八寶粥八寶粥品牌

【娃哈哈】 --創建於1987年,中國名牌,中國馳名商標,中國企業500強,中國最大的食品飲料生產企業之一,杭州娃哈哈集團有限公司
【銀鷺】 -- 中國馳名商標,中國名牌,中國最具市場競爭力品牌之一,福建名牌產品,中國民營企業500強,廈門銀鷺食品集團有限公司
【同福】 -- 中國馳名商標,八寶粥國家標準的主要起草單位之一,國內最大的碗粥生產企業,中外合資企業,安徽同福食品有限責任公司
【親親】-- 八寶粥行業標準的主要起草單位之一,江蘇省著名商標,中國最有價值品牌500強之一,江蘇名牌,十大八寶粥品牌,揚州欣欣食品有限公司)
【達利園】 -- 始創於1989年,中國名牌,中國馳名商標,致力於健康美味食品的大型集團化民營企業,十大八寶粥品牌,達利集團有限公司
【泰奇】 -- 國內大型的台資合資的知名食品企業,中國十大八寶粥品牌,中國最早生產八寶粥的公司之一,廣東泰奇食品企業有限公司
【泰山】 -- 始於1949年,從事食品製造的專業廠家,區內大規模龍頭企業之一,台商獨資企業,福建名牌,泰山企業(漳州)食品有限公司
【強人】-- 廣東省著名商標,廣東省名牌,廣東省軟飲料產業最具影響力品牌之一,廣東省食品行業先進企業,中山市強人集團有限公司
買成品的八寶粥雖然不及自己做的新鮮,但是味道也還是挺可口的,而且最重要的就是吃起來很方便,很多消費者們都以八寶粥為火車上以及長途車上的必帶乾糧。
參考資料