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青海苔
鎖定
青海苔(aonori)是日本常用的一種綠色的海藻。常見的是乾粉狀。除了這種乾粉狀的產品之外，只有水洗和乾燥的滸苔也有售，也稱為青海苔。最怕高温多濕的環境，長時間放置在常温下，色澤會褪掉，香味也會溜走。在日本的伊勢灣等沿海有人工養殖。
青海苔清洗後熱風乾燥，切成2～3毫米的碎片，包裝。這種原型的青海苔用於煮湯、佃煮、天婦羅等。未乾燥的海苔也用於生產紫菜，改風味。
- 中文學名
- 青海苔
- 拉丁學名
- Enteromorpha prolifera
- 界
- 植物界
- 門
- 綠藻植物門
- 科
- 石蓴科
- 種
- 滸苔
青海苔分佈範圍
這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養殖。
青海苔生長環境
青海苔主要價值
青海苔具有獨特的香味和綠色，給食品增添顏色，令人增加食慾，同時含有的鈣質、鎂質、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐富，也有營養價值。
青海苔食用
青海苔青海苔拌蘿蔔
材料：青海苔150克，蘿蔔100克胡蘿蔔1/3根，大葱1根，芝麻鹽、精鹽各少許調料醋4大匙，白糖3大匙，檸檬汁1大匙，精鹽1/2小匙，水13杯。
做法：
1、處理青海苔將青海苔雜亂的部分切掉，用手反覆搓洗後瀝水。
2、處理蘿蔔、胡蘿蔔蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，均切成長絲，撒上精鹽醃漬下，最後擠去水分。
3、處理大葱大葱也切成和蘿蔔一樣的絲，浸泡在涼水中去辣味。
4、製作調料醬把適量的材料混合在一起製作成調料醬。
青海苔青海苔手抓飯
材料：米飯1大碗，青海苔250克，黃瓜少許、鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油各適量。
做法：
1、將青海苔洗淨，切成細絲；黃瓜洗淨，切成碎末。
2、鍋中注油燒熱，放入青海苔、黃瓜翻炒一會兒，再將炒好的青海苔、黃瓜盛在裝有米飯的碗中
3、在碗中加入鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油，攪拌均勻。
青海苔食物營養成分
| 食物名稱 | 青海苔 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 150 千卡 |
| 蛋白質 | 18.1 g |
| 脂肪 | 0.3 g |
| 膽固醇 | 1 mg |
| 水分 | 9 g |
| 碳水化合物 | 56 g |
| 膳食纖維 | 38.5 g |
| 灰分 | 16.2 g |
| 葉酸 | 260 μg |
| αE | 2.4 mg |
| 胡蘿蔔素 | 18100 μg |
| 鈉 | 3400 mg |
| 鎂 | 1300 mg |
| 磷 | 380 mg |
| 鉀 | 770 mg |
| 鈣 | 720 mg |
| 錳 | 13 mg |
| 鐵 | 74.8 mg |
| 銅 | 0.8 mg |
| 鋅 | 2.6 mg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.89 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 1.61 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 6.1 mg |
| 泛酸 | 0.55 mg |
| 維生素B6 | 0.49 mg |
| 維生素B12 | 31.8 μg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 40 mg |
| 維生素E | 2.4 mg |
| 維生素K | 3 μg |
