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紅燒海蔘

（以海蔘、竹筍等為主料的菜品）

鎖定
紅燒海蔘是由海蔘200g，竹筍20g，胡蘿蔔20g，薑片5g，葱1根，A.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蠔油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，B.太白粉水10㏄，香油5㏄等為主要食材做成的一道美食。
中文名
紅燒海蔘
外文名
Braisedseaginseng
主要食材
海蔘，竹筍，胡蘿蔔
調    料
鹽

目錄

  1. 1 材料
  2. 2 做法

紅燒海蔘材料

海蔘200g，竹筍20g，胡蘿蔔20g，薑片5g，葱1根，A.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蠔油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，B.太白粉水10㏄，香油5㏄

紅燒海蔘做法

1.海蔘洗淨後切大塊；葱切段；筍、胡蘿蔔切小片，全部一起入滾水中氽燙後，取出沖涼瀝乾備用。
2.取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海蔘、筍片、胡蘿蔔片後，加入調味料A作法1.鍋煮滾後再煮約30秒，以太白粉水勾芡後，淋上香油拌勻即可。