章魚丸

章魚丸，爽口、外脆內軟、章魚鮮味，又稱“章魚小丸子”。它是一種在鐵板上用油炸的食品，裝在船形小盒子裏，章魚丸外脆陷香，新鮮美味的章魚丸配上照燒汁、日本芥辣醬、沙拉醬、黑胡椒粉、辣粉和柴魚片，味道絕不混亂，更突出了章魚鮮味。

章魚丸，又名章魚小丸子，在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，據説章魚丸最早出於大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉麪糊裏煎燒後放在食攤上賣。後來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，並在麪糊裏調入味道，煎燒出的章魚丸大受人們的歡迎。因每顆章魚丸裏都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養成分十分豐富，廣受消費者的喜愛，故得其名為章魚丸，又名為章魚小丸子，很快，章魚丸從大阪被推廣到日本全國。

在章魚丸表面塗上醬料，成為主流。

在章魚丸表面塗上醬油，以名古屋一帶為多。 最火爆的在內地是肉鬆章魚丸、香甜味加秘製番茄沙司，特別適合女生的口味。

1、雞蛋打液，配菜切碎，洋葱切碎，章魚切粒。

2、將章魚燒粉，蛋液，配菜，洋葱，章魚加水混合成糊，做成丸子。

3、鍋中加油燒熱，放入丸子炸至金黃即可。

機器設備：電熱兩頭魚丸爐/電熱三頭章魚小丸子機器/燃氣兩頭魚丸爐/燃氣三頭章魚小丸子機器、章魚丸漿料專用漏斗、手動打蛋器、魚丸專用夾子、鋼籤、魚丸專用盒子、竹籤。

食材原料：章魚、章魚燒粉、洋葱、柴魚片、海苔、沙拉醬、番茄醬、千島醬、章魚燒醬等。