生物化學實驗教程

全書包括兩篇共10章。第一篇是生物化學實驗基礎，主要是規範學生實驗行為，介紹傳統的、現代的生物化學實驗技術。第二篇是生物化學實驗，按照配套教材《生物化學》的知識體系，根據參編院校實驗目錄和部分文獻，選編了62個實驗，包括基礎性實驗、綜合性實驗和設計性實驗。最後是附錄，選擇了常用的實驗數據共26個表格供參考。本書可作為全國應用型本科院校各類理工科專業生物化學實驗教材或參考書。 ^[1] 

第一篇 生物化學實驗基礎

第1章 生物化學實驗的基本知識

1.1 實驗室規範

1.2 玻璃儀器

1.3 生物化學實驗常用儀器

第2章 生物化學實驗的基本要求

2.1 實驗樣品的製備

2.2 實驗的準確性與誤差

2.3 實驗記錄和實驗報告

第3章 生物化學基本實驗技術

3.1 層析技術

3.2 電泳技術

3.3 離心技術

3.4 膜分離技術

3.5 光譜學技術

3.6 其他生化實驗技術

第二篇 生物化學實驗

第4章 蛋白質

實驗1 氨基酸和蛋白質的呈色反應

實驗2 蛋白質等電點的測定和沉澱反應

實驗3 血清蛋白鹽析及分子篩層析脱鹽

實驗4 蛋白質含量的測定

I 雙縮脲法測定蛋白質含量

Ⅱ 考馬斯亮藍結合法測定蛋白質含量（Bradford法）

Ⅲ 紫外光吸收法測定蛋白質含量

Ⅳ 微量凱氏定氮法測定總蛋白含量

實驗5 氨基酸的分離鑑定

I 紙層析分離鑑定氨基酸

Ⅱ 離子交換層析分離混合氨基酸

實驗6 血清蛋白的醋酸纖維素薄膜電泳

實驗7 DNS-氨基酸的製備和鑑定

實驗8 DNP-氨基酸的製備和鑑定

實驗9 用DNS法鑑定蛋白質或多肽的N-端氨基酸

實驗10 SDS-聚丙烯酰胺凝膠盤狀電泳分離細菌總蛋白質

實驗11 SDS_聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質的相對分子質量

實驗12 牛乳中蛋白質的提取與鑑定

實驗13 大豆蛋白的提取與含量測定

第5章 核酸

實驗14 核酸含量的測定

I 定磷法定量測定核酸

Ⅱ 地衣酚法定量測定RNA

Ⅲ 二苯胺法測定DNA含量

實驗15 過碘酸氧化法定量測定核苷酸

實驗16 酵母核糖核酸的分離及組分鑑定

實驗17 菜花（花椰菜）中核酸的分離和鑑定

實驗18 動物肝臟中DNA的提取

實驗19 鹼裂解法小量提取質粒DNA

實驗20 DNA瓊脂糖凝膠電泳

實驗21 AMP、ADP和ATP的分離

I 薄層層析分離AMP、ADP和ATP

Ⅱ 醋酸纖維素薄膜電泳鑑定AMP、ADP、ATP

第6章 酶學

實驗22 酶的特性實驗

實驗23 米氏常數測定

I 脲酶米氏常數的簡易測定

Ⅱ 過氧化氫酶米氏常數的測定

Ⅲ 胰蛋白酶米氏常數的測定

實驗24 酶活力的測定

I 液化型澱粉酶活力的測定

Ⅱ 薄層層析法鑑定轉氨酶活性

Ⅲ 分光光度法測定血液中轉氨酶的活力

實驗25 酶的製備

I 乳酸脱氫酶粗提液的製備及活力測定

Ⅱ 枯草桿菌鹼性磷酸酶的製備及酶活力的測定

Ⅲ 馬鈴薯多酚氧化酶的製備及性質實驗

實驗26 酶的固定化及對酶活性的影響

實驗27 琥珀酸脱氫酶競爭性抑制

實驗28 蔗糖酶純度和相對分子質量測定（SDS-PAGE電泳法）

第7章 維生素和輔酶

實驗29 紫外分光光度法測定魚肝油中維生素A的含量

實驗30 食物中脂溶性維生素含量分析（高效液相色譜）

實驗31 維生素B1的定性測定

實驗32 維生素B1的含量測定

實驗33 熒光光度法測定維生素Bz的含量

實驗34 測定維生素C的含量

I 2，6一、二氯酚靛酚滴定法測定維生素C的含量

Ⅱ 銅離子氧化法測定維生素C的含量

Ⅲ 磷鉬酸法測定維生素C的含量

實驗35 輔酶Q10的製備和檢測

實驗36 分離層析儀分離核黃素和血紅蛋白

第8章 生物能學和物質代謝

實驗37 丙酮酸含量的測定（分光光度法）

實驗38 發酵過程中無機磷的利用

實驗39 肌糖原酵解作用

實驗40 糖酵解中間產物的鑑定

實驗41 脂肪酸的β-氧化

實驗42 2，6一二氯酚靛酚顯色反應測定電子傳遞

實驗43 乳酸脱氫酶的遞氫作用

第9章 綜合性實驗

實驗44 糖的顏色反應

I Molisch反應鑑定醛糖

Ⅱ Seliwanoff反應鑑定酮糖

Ⅲ Tollen反應鑑定戊糖

實驗45 血糖含量的測定

I Folin-wu法測定血糖含量

Ⅱ Folin-Malmors法測定血糖含量

Ⅲ 鄰甲苯胺法測定血糖含量

Ⅳ GOD-PAP法測定血糖含量

實驗46 總糖和還原糖含量的測定

I 蒽酮比色法測定糖的含量

Ⅱ 斐林試劑比色法測定糖的含量

實驗47 脂類的測定

I 索氏抽提法測定粗脂肪含量

Ⅱ 脂肪酸的測定

Ⅲ 血清甘油三酯簡易測定法

Ⅳ 醋酸酐法測定血清中膽固醇含量

實驗48 天然產物中多糖的分離、純化與鑑定

I 多糖的提取、純化

Ⅱ 多糖的鑑定

實驗49 血清蛋白的分離、純化與鑑定

實驗50 凝膠層析法分離純化脲酶

實驗51 小麥萌發前後澱粉酶活力的比較

實驗52 質粒DNA的分離、純化及鑑定

實驗53 多聚酶鏈式反應（PCR）技術擴增目的基因片段

實驗54 重組質粒DNA的轉化

實驗55 感受態細胞的製備及轉化

實驗56 DNA的酶切分析

實驗57 植物總黃酮的提取與測定

第10章 設計性實驗

實驗58 半定量RT-PCR檢測基因的表達差異

實驗59 卵磷脂的提取和鑑定

實驗60 強酸性陽離子交換樹脂在廢水處理中的應用

實驗61 轉基因植物的PCR鑑定

實驗62 三聚氰胺含量的測定

附錄

附錄A 緩衝液的配製

附錄B 常用實驗數據表

附錄C 硫酸銨飽和度常用表

附錄D 層析技術實驗數據

參考文獻 ^[1]