牛肉生煎包

1、麪粉置於一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的麪糰。

2、蓋保鮮膜，置於温暖濕潤處發酵至兩倍大。

3、發好的麪糰取出重新揉圓，再蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 牛腩肉剁成肉餡，小葱切碎，姜切成末。

5、將牛肉餡中加入雞蛋，葱薑末，加蠔油，鹽，雞精，五香粉，生抽，香油。

6、將肉餡順一個方向攪拌均勻。

7、芹菜洗淨控幹水分切碎後加入適量色拉油拌勻。

8、將芹菜與肉餡混合。

9、攪拌均勻即成。

10、鬆弛好的麪糰搓成長條分切出小劑子，滾圓按平擀成圓形麪皮。

11.麪皮中心放上適量肉餡。

12、打褶包成包子。

13. 平底鍋置火上倒入適量的油，將包子坯整齊的放在鍋內。

14. 中小火煎至底部呈金黃色時加入清水，水量以沒過包子一半為宜。

15. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煎至水分完全收幹，關火後撒上黑芝麻及葱花即可出鍋。

原料

牛腩肉300克、雞蛋1個、蠔油1大勺、鹽1小勺、雞精1小勺、五香粉1小勺、香油1大勺、生抽1大勺、姜三片、小葱10根、芹菜1小把、色拉油適量、普通麪粉400克、酵母5克、黑芝麻少許。