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牛肉炒米飯
鎖定
1、胡蘿蔔為溶脂性蔬菜，炒制時可以先下鍋。
3、牛肉下鍋後稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。
4、雞蛋餅儘量的攤的薄一些，方便卷米飯。
用雞蛋餅卷好炒米飯後，可以在接口處抹上雞蛋液，然後接口處朝下放在熱鍋裏烙一下即可封口。
牛肉炒米飯食材
牛肉炒米飯主料
牛肉炒米飯
200g剩米飯
牛肉炒米飯配料
牛肉炒米飯
適量鹽
適量胡蘿蔔
適量黃瓜
適量料酒
適量孜然粉
2枚雞蛋
適量番茄醬
牛肉炒米飯製作步驟
2 牛肉洗淨後切丁。
3 取乾淨小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒醃漬10分鐘。
4 起油鍋，油熱後倒入牛肉丁，小火滑散。
5 等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水，小火煮開。
6 等鍋裏水乾時盛入胡蘿蔔丁，翻炒。
7 調入少許孜然粉（根據喜好，酌情增減）。
8 調入適量精鹽，小火翻炒5分鐘。
9 倒入黃瓜丁，倒入剩米飯，用鏟子炒散，細火炒10分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
10 利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。
11 把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。
12 稍微用力捲成卷。
- 參考資料
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- 1. 牛肉炒米飯 ．美食天下[引用日期2017-11-10]
