燻雞

燻雞是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於東北菜。是指經過食品五味五香等氣味薰陶所成的雞。

燻雞所用的材料是全雞，即一整隻雞。燻雞與烤雞的區別在於：傳統的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻；而燻雞就不同，燻雞因受到五香五味的氣味薰陶，説白了也就是熱氣，在薰陶時受熱時均勻的，並且保證雞肉原生態的氣味不外露，還保存了完整的一隻雞，很有藝術性，更受食客歡迎。用一句美妙的話叫做：肥水不流外人田。