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炸馬介休球
鎖定
炸馬介休球是一道以
鱈魚為主要材料製作而成的一道菜品。
炸馬介休球製作原料
炸馬介休球製作過程
炸馬介休球
[1]
1、先將
土豆切片後蒸熟,然後用勺子搗成碎碎的泥狀,
鱈魚解凍後用鹽抹上醃製半小時,之後蒸熟,搓成細細的魚茸狀。
4、加入兩顆
雞蛋,倒入蒸好的魚茸,用筷子朝一個方向用力攪打均勻。 5、用手將混合物搓成肉球,也可以搓成橄欖狀,入油鍋炸至金黃即可。
炸馬介休球營養價值
1、
鱈魚肉中
蛋白質佔16.8%,鱈魚的肝臟含油量高達45%,同時含有A,D和E等多種維他命。比
三文魚、
鯧魚、
鰣魚、帶魚都高。
鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。
2、老年人經常食用
鱈魚能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
炸馬介休球製作小貼士
1、
鱈魚和
土豆的比例儘量接近1:1,因為蒸過後的
鱈魚泥水分較多比較不容易捏成球狀,土豆的黏性會讓馬介休球更緊密。
2、如果混合的
鱈魚球太稀不容易成型,可以只添加
蛋黃,過濾掉蛋清。
- 參考資料
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