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炸雞柳
鎖定
- 中文名
- 炸雞柳
- 外文名
- Fried chicken fillet
- 分 類
- 小吃
- 口 味
- 鹹辣
- 主要食材
- 雞脯肉
- 工 藝
- 炸
炸雞柳菜品特色
炸雞柳是一道家常菜,主料是雞脯肉,主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
炸雞柳做法
炸雞柳做法一
食材準備
2.醃好後沾上幹澱粉,再沾上蛋液,再粘麪包屑,壓實。
炸雞柳做法二
食材準備
雞胸肉,澱粉,蛋液,麪包屑,鹽,五香粉,蠔油。醃粉,香炸粉,麪包糠,香辣粉,香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲,然後放入醃水中浸泡半小時,醃水調製比例為
每一斤雞肉配20克醃粉,再和50克水攪勻,然後再把炸雞粉調槳(比例為一斤炸雞粉兑一斤水)。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳,瀝乾,再放入麪包糠中抖上一層面包糠,分開,抖開多餘的麪包糠。
炸雞柳營養價值
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
- 參考資料
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- 1. 炸雞柳的做法