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炒鴿松
鎖定
(2)油2大匙燒熱,將調好的
鴿肉等倒入爆炒至幹後,鏟於鍋旁。再將洋葱、香菇放入炒香,隨即入筍及芹菜略炒,再將肉鏟回鍋中大火迅速炒拌均勻,最後加水、醬油、鹽、糖、
太白粉、
麻油料及
青豆仁炒拌即盛出。
(3)炸米粉鋪於盤底,炒好的鴿松置其上,食時用
生菜包着吃。
- 中文名
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炒鴿松
- 主要原料
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乳鴿1只、瘦肉
- 是否含防腐劑
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否
- 儲藏方法
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即食
- 配料
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胡椒、蛋黃、香菇(切碎)
炒鴿松主料
炒鴿松輔料
胡椒、
蛋黃、香菇(切碎)、洋葱、筍、芹菜(均切碎)、水、醬油、鹽、糖、
太白粉、麻油、熟
青豆仁、炸米粉、
生菜
炒鴿松製法
(2)油2大匙燒熱,將調好的
鴿肉等倒入爆炒至幹後,鏟於鍋旁。再將洋葱、香菇放入炒香,隨即入筍及芹菜略炒,再將肉鏟回鍋中大火迅速炒拌均勻,最後加水、醬油、鹽、糖、
太白粉、麻油料及青豆仁炒拌即盛出。
(3)炸米粉鋪於盤底,炒好的鴿松置其上,食時用
生菜包着吃。
炸米粉做法:油燒至極熱後熄火,隨入幹米粉,見浮起後翻面略炸呈淡黃色即可。