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洋葱炒蝦
鎖定
- 中文名
- 洋葱炒蝦
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鮮
- 主要食材
- 蝦肉,洋葱
- 難 度
- 中級
- 相關人羣
- 一般人羣均可
洋葱炒蝦材料
洋葱炒蝦主料
洋葱炒蝦調料
洋葱炒蝦烹飪步驟
1、姜、洋葱、青葱洗淨切絲備用;2、熱鍋放油,將洋葱絲炒軟;
3、放少許鹽炒,裝盤;
4、再在鍋裏再放一些油,下薑絲爆香,放蝦仁,快速炒;
5、同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香;
7、也可加一點鹽,再加老抽調色,放一點糖,待蝦的顏色都紅;
8、將備好的青葱絲和炒好的洋葱絲放入,繼續翻炒半分鐘左右即可裝盤。
洋葱炒蝦主料介紹
蝦子洗一遍揀去雜草,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
洋葱炒蝦營養分析
蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
洋葱的圖片(20張)
洋葱炒蝦相關人羣
一般人羣均可食用
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;
洋葱炒蝦食物相剋
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
洋葱炒蝦製作指導
在烹製蝦仁之前,先把料酒、葱、姜與蝦仁一起浸泡;在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味;
蝦仁的營養價值很高,含有蛋白質、鈣,而脂肪含量較低,配以筍尖、黃瓜,營養更豐富,有健腦、養胃、潤腸的的功效,適宜於兒童食用。
洋葱炒蝦食療作用
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效,熟食能温補腎陽;
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者,可作為食療補品,而健康人食之可健身強力;
蝦仁以酒浸炒,可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症;生蝦仁搗爛外敷,可治膿瘡。
洋葱中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋葱中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。
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洋葱炒蝦簡介
- 參考資料
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- 1. 洋葱 .洋葱[引用日期2013-03-26]