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泡椒牛蛙
鎖定
泡椒牛蛙(Sauteed bullfrog with pickled peppers),是一道川菜,是以牛蛙、大葱等為主要材料。
- 中文名
- 泡椒牛蛙
- 外文名
- Sauteed bullfrog with pickled peppers
- 分 類
- 川菜
- 主要食材
- 牛蛙,大葱
- 烹飪方法
- 煎炒
泡椒牛蛙菜品特色
製作簡單,香辣可口。
泡椒牛蛙製作食材
泡椒牛蛙製作步驟
2、炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱,下泡姜米、泡椒節炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱節簸轉起鍋裝盤即可!
最常見又易烹製,成菜後味鹹鮮,肉細嫩,色紅亮,泡菜香氣濃郁。牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗淨,斬成塊,用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。泡紅辣椒去蒂去籽切成節,大葱洗淨切成節,泡姜切成姜米。炒鍋下油燒至七成熱,將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。炒鍋內下少許油燒熱,下泡姜米、泡椒節炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱節簸轉起鍋裝盤即可。