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汽水肉
鎖定
汽水肉簡介
特點:質嫩味鮮,容易消化,最適宜老、弱、病幼者食用。
汽水肉烹製
汽水肉準備材料
準備調料:
製作過程:
1、將姜切細末,加入肉餡中,用一個比較深的碗裝上,加上少許鹽、生抽、、胡椒粉,將雞蛋磕入,和肉餡一起攪拌均勻;2、往攪拌均勻的蛋肉餡中加上半碗涼水,水要淹沒過肉餡,多一點都沒有關係,蒸鍋添上水,將加好水的碗放入,蓋蓋,點火; 3、蒸到冒大量熱氣後,繼續再蒸15-17分鐘(具體蒸的時間也要看你在碗中鋪開的厚度來決定),聞到有濃郁的香味飄出時,即可關火;
汽水肉操作提示
汽水肉説明
汽水肉是傳統菜中常見的品種,最適宜現蒸現吃,除採取上述方法制作外,還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀,放入絞肉機絞成茸狀,再摻入肉茸拌勻,蒸熟則別具風味。如摻入其它配料又是一種風味,如將生鹹蛋去殼,放在汽水肉中間,便成汽水肉蒸鹹蛋;鹹肉切成薄片即成汽水肉蒸鹹肉;將去殼雞蛋放在肉上,便又成汽水肉蒸雞蛋等。
汽水肉營養
製作方法(11張)
- 參考資料
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- 1. 汽水肉的做法 .美食傑[引用日期2016-03-02]