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https://baike.baidu.hk/item/核桃鴨子/2630463
核桃鴨子
鎖定
核桃鴨子是以核桃為主料製作的藥膳。
中文名
核桃鴨子
分 類
鴨子
口 味
鮮美
主要食材
核桃
目錄
1
口味特點
2
用量用法
3
製作原料
4
製作過程
5
營養特色
核桃鴨子
口味特點
補腎
固精。温肺定喘,潤腸。適用於
腎虛
咳嗽、腰痛、
陽痿
、大便燥結等症。
核桃鴨子
用量用法
佐餐食。
[1]
核桃鴨子
製作原料
核桃仁
200克 荸薺150克 老鴨1只 雞泥100克
蛋清
玉米粉
味精
料酒
鹽 食油
葱
生薑
油菜末各適量
核桃鴨子
製作過程
1. 將老鴨宰殺後用開水氽一遍,裝入盆內,加入葱、
生薑
、食鹽、
料酒
少許,上籠蒸熟透取出晾涼,去骨,把肉切成兩塊。
2. 把雞泥、
蛋清
、玉米粉、
味精
、
料酒
、鹽調成糊。
3. 把
核桃仁
、荸薺剁碎,加水糊內,淋在鴨子內膛肉上,將鴨子放入鍋內,用温油炸酥,瀝去餘油,用刀切成長條塊,放在盤內,四周撒些油菜末即可。
核桃鴨子
營養特色
鴨肉
味鮮香,鴨膛內的料也很好吃。
鴨肉
味甘、鹹、性微涼,能補陰益血,清虛熱。
鴨肉
含有豐富的
蛋白質
、
脂肪
、鈣、磷、
鐵
和
維生素B1
、
維生素B2
、
維生素B5
等營養成分,有利健康。
核桃仁
味甘,性温,能
補腎
助陽,潤腸通便,含豐富的
脂肪
和多量
蛋白質
、鈣、磷、鐵、
胡蘿蔔素
、維生素B1、維生素B2、
糖類
等成分。
荸薺
味甘,性寒,能清熱生津,化痰消積菜餚
補腎
温肺,化痰止咳,對治療嬰幼兒
腎虛
久咳以及
慢性支氣管炎
等症有效。
參考資料
1.
鄭偉達,鄭東海主編,防癌抗癌食療金方,中國醫藥科技出版社,2016.01,第79頁
圖集
核桃鴨子的概述圖(2張)
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最近更新:
Mxxyzz
(2022-06-20)
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