排骨皮蛋粥

主料：粳米、豬排骨輔料：皮蛋、花生仁

調料：葱花、鹽、雞精、料酒、白糖、薑末。 ^[1] 

1、將排骨洗淨，放入器皿中加入料酒、鹽、薑末、白糖醃製進味，皮蛋去殼切成小丁，粳米淘洗乾淨；

2、坐蒸鍋點火倒入清水，放入醃製好的排骨，開鍋後撇去浮沫煮10分鐘，再放入粳米、花生仁待大火開鍋改文火熬至粥好時，加入皮蛋丁、鹽、葱花熬稠即可食用。