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富貴花開
(菜譜)
鎖定
富貴花開基本資料
工藝:炒
口味:咖喱味
食用:中餐晚餐
富貴花開烹飪方法
2. 胡蘿蔔去皮,先煮熟,再切滾刀塊;
3. 土豆去皮,切滾刀塊,用鹽水先漂過,再撈出瀝乾;
4. 蘆筍削除硬皮,用開水燙軟,撈出,沖涼再切小段;
6. 湯汁收幹即可盛出。
富貴花開製作提示
1.每種材料的軟硬程度不一致,要先分別煮熟再合炒,但咖喱粉不可直接撒入菜餚中調味,否則不香;
2.若用煲為容器,湯汁要多留些,不要收太乾,盛入後最好再加熱一下才上桌,可以保温較長的時間。
富貴花開營養分析
菜花:菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際,口乾渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用菜花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
胡蘿蔔:胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症。
土豆(黃皮):土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生;土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用;土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
富貴花開食物相剋
富貴花開食療作用
富貴花開營養成分
能量211.25千卡 維生素B60.3毫克 蛋白質7.38克 維生素B120.02微克 脂肪2.34克 碳水化合物43.58克 葉酸67.2微克 膳食纖維9.2克 維生素A374.8微克 胡蘿蔔素2253.3微克 硫胺素0.21毫克 核黃素0.18毫克 煙酸2.34毫克 維生素C101.5毫克 維生素E0.91毫克 鈣132.98毫克 磷179.7毫克 鉀935.09毫克 鈉1259.17毫克 碘0.96微克 鎂82.65毫克鐵7.12毫克 鋅1.39毫克 硒1.58微克 銅0.33毫克 錳0.47毫克
富貴花開做法指導
菜花做法指導:
2.吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
3.製作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽;
5.燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
富貴花開土豆做法
1. 凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆,因含過量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用。
2. 土豆適用於炒、燉、燒、炸等烹調方法。
3. 土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應挖去,以免中毒。
4. 土豆切開後容易氧化變黑,屬正常現象,不會造成危害。