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宮保大蝦
鎖定
宮保大蝦。香辣味炒菜。蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
- 中文名
- 宮保大蝦
- 口 味
- 辣
- 主要食材
- 蝦
- 工 藝
- 炒
宮保大蝦製作方法
宮保大蝦做法一
1.葱切段,薑切片,龍蝦去殼取下肉剁成泥,連同蝦仁泥放入容器中,加入胡椒粉、鹽、雞粉、太白粉、香油、板油泥拌勻成餡料,魚凍切小塊備用
4.起鍋,先爆香乾辣椒、花椒粒、葱段、蒜片及薑片,
宮保大蝦做法二
操作:
1.鮮蝦洗淨挑去蝦線,用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻。
2.蒜洗淨切末。
宮保大蝦營養價值
1.蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
宮保大蝦適用人羣
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
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宮保大蝦注意事項
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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宮保大蝦用法用量
宮保大蝦食用功效
淡水蝦性温味甘、微温,入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
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宮保大蝦貼士
買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來説,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
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- 參考資料
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- 1. 宮保大蝦
- 2. 蝦的營養價值、適用人羣、用法用量、食用功效等