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威化餅
鎖定
- 中文名
- 威化餅
- 外文名
- wafer
- 別 名
- 維夫餅乾
- 主要原料
- 糯米粉,油脂,白砂糖
- 是否含防腐劑
- 是
- 主要營養成分
- 澱粉,糖類
威化餅起源
威化餅解釋製作流程
先將糯米洗淨、浸泡、晾乾、椿粉,與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液,按一定比例制為粉團,投模夾內,焙烤成餅片。另將凝固的食用油脂連續攪拌,至膩滑為上好,加白糖粉拌勻,塗餅片上,進行粘全,最後鋸成各種規格的小塊,才成為成品。威化餅色澤鮮豔,層次明顯,滋味純香甜美,口感膨鬆嫩滑,保存期長,含有多種維生素、蛋白質、脂肪,營養豐富,熱量較高。
威化餅威化餅特點
威化餅食用注意事項
威化餅是甜食不可多吃,易導致肥胖病和糖尿病。 .膨化食品含有化學膨發劑帶來了新的擔憂———裏面往往含有鉀明礬和銨明礬等,引入了鋁超標的隱患。據2005年的一次檢測,至少有1/3的膨化食品鋁超標。 鋁的危害一點也不遜色於鉛,食用鋁超標的膨化食品,鋁會在人體內不斷的累積,引起神經系統的病變,干擾人的思維、意識和記憶功能,嚴重者可能痴呆。人體中鋁元素含量太高時,會影響對磷的吸收。在腸道內形成的不溶性磷酸鋁隨糞便排出體外,而缺磷又影響鈣的吸收(沒有足夠的磷酸鈣生成),造成沉積在骨質中的鈣流失,抑制骨生成,發生骨軟化症。攝入過高的鋁,還可能導致骨質疏鬆,容易發生骨折。
威化餅食物營養成分
食物名稱 | 威化餅 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 513 千卡 |
蛋白質 | 6.9 g |
脂肪 | 29.7 g |
膽固醇 | 14 mg |
飽和脂肪酸 | 18.2 g |
多不飽和脂肪酸 | 1 g |
單不飽和脂肪酸 | 9 g |
水分 | 1 g |
碳水化合物 | 58.1 g |
糖 | 41.3 g |
乳糖 | 5.7 g |
膳食纖維 | 1.1 g |
葉酸 | 15 μg |
鈉 | 94 mg |
鎂 | 42 mg |
磷 | 155 mg |
鉀 | 300 mg |
鈣 | 140 mg |
錳 | 0.36 mg |
鐵 | 1.4 mg |
銅 | 0.24 mg |
鋅 | 0.8 mg |
維生素B1(硫胺素) | 0.07 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.26 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.9 mg |
維生素B6 | 0.05 mg |
維生素E | 1.03 mg |