姜一軍

2010年7月，根據中國多個省市的信息數據反映，繼大蒜、綠豆價格持續上漲後，生薑價格也出現上漲。“姜一軍”（也稱“姜你軍”）現象嚴重擾亂了市場秩序。

2010年7月26日，據新華社全國農副產品和農資價格行情繫統監測，與前一日相比，豬肉價格繼續回升；蔬菜、禽蛋、水果、奶類價格以漲為主。

而且據多個地市的信息採集員反映，繼大蒜、綠豆價格持續上漲後，生薑價格也出現上漲。

根據監測的數據顯示，2010年6月下旬以來，全國生薑價格呈上漲走勢，價格漲速明顯加快，7月14日——26日連漲13天，至每斤5.93元，與6月下旬相比，全國生薑價格累計上漲8.8%。7月14日-8月15日,全國生薑價格連漲33天,至每斤6.57元,累計漲幅達18.2%。 ^[1] 

從省區市來看，超過九成的省區市生薑價格出現上漲，其中海南漲幅居首，達36.7%，天津、陝西、貴州、山西的漲幅較為明顯，分別為24.2%、20.2%、17.0%、16.4%。 ^[2] 

2013年10月初鮮姜的價格漲至7.8元/斤，生薑10元/斤，是哈市5年來同期漲幅最大的一次，比9月份上漲30%。 ^[3] 

據悉，生薑等配料價格接連跟着上漲，除了2009年以來氣候原因致產地減產，供應受較大影響外，也有從股市、樓市退出的社會資金利用大蒜、辣椒等農產品產地集中、季節性強、產量下降、市場信息不對稱等特點，惡意囤積，哄抬價格，嚴重擾亂市場秩序的因素。

不難發現，大漲的生薑都是易於保存的。這些產品都是季節生產、常年消費，便於儲存，遊資更容易炒作。 ^[4] 

在全國最大的姜蒜專業批發市場--安丘姜蒜批發市場，兩三天時間內，這裏的生薑批發價從3元升至4.5元，飆漲近5成。而幕後的“導演”，正是部分手中囤有大量生薑的職業“炒姜客”。

“姜價是從十幾天前突然漲上來的，之前生薑價格一直穩定在3元左右。”常年在此收姜、專供南通市場的王先生道出了此輪漲價的內幕：7月25日前後，來自萊蕪的幾個“炒姜”大户和部分姜農在市場上快進快出，僅用三兩天時間就使姜價漲了近5成。 ^[5] 

菜賤傷農，姜農平均每畝損失1500元以上 ^[6] 

飆升的姜價遭遇大“跳水”，產地市場批發價格從最高的9.6元/公斤暴跌至0.7元/公斤，達到近10年的最低水平。據農業部全國農產品批發市場信息網監測，以來生薑價格一路下滑，10月份，全國批發市場生薑批發均價為3.91元/公斤，環比跌9%，同比跌59.3%，部分地區姜農損失慘重。

山東省農業廳的調查顯示，安丘市姜蒜批發市場生薑交易價為0.8—1.2元/公斤，最低跌至0.7元/公斤。濰坊市出口企業生薑收購價為1.0—1.2元/公斤；龍頭企業按合同價收購價稍高，為2.4元/公斤。

事實上，生薑價格多次在暴漲暴跌間輪迴。從產地情況來看，姜價暴跌導致姜農明顯虧損。據山東省農業廳測算，每畝生薑生產成本（不計人工費用）約為6000元，按價格水平，姜農種植1畝生薑至少虧損約1500元。

農民在漲價預期下盲目擴種，供給過剩，價格暴跌

業內人士分析，供過於求是價格暴跌的主要原因。受姜價大漲誘惑，農民種植生薑積極性高漲，不僅山東主產區增加了種植面積，河南、遼寧等地農户也開始種植生薑。此外，生薑價格處於高位時，部分姜農儲存大量生薑待售，價格持續下跌，高價儲存的生薑不僅無法順價銷售，還擠佔了新姜儲藏能力。據山東省農業廳調查，陳姜庫存量約佔產量的20%。部分姜農由於缺乏存儲設施，只能將新姜低價拋售。

不止姜價如此，因遊資炒作而身價暴漲的大蒜、綠豆、辣椒等農作物也都遭遇大幅降價，主要原因是農民在漲價預期下盲目擴種，市場供給過剩，價格暴跌。由於農業生產的特殊性，往往農產品漲價時農民收益最少，降價時農民卻承擔着絕大部分損失，有的甚至血本無歸。而一旦某種農產品出現“價賤傷農”，必然會導致下一年種植面積減少，這又為新一輪的暴漲奠定了基礎。縱觀來的生豬、大白菜、馬鈴薯、大蒜等農副產品，無不演繹着這種暴跌暴漲行情。

政府不應在菜價高漲時調控，菜價低迷時不管

究其根本，一家一户的“小生產”難以適應千變萬化的“大市場”。分散經營的農户無法及時、充分地掌握市場供求信息，只能根據上一輪行情來調整自己的市場行為，盲目地“追漲殺跌”。因此，必須建立完善的農產品市場信息發佈平台，充分發揮政府部門、中介組織、龍頭企業、信託網建設等多方面的作用，為農民提供準確的市場供求信息，對市場趨勢進行前瞻性分析，引導其根據市場需要來安排生產，按照供需關係的變化適時作出調整。

其次，政府的調控監管應當統籌兼顧，不應只在菜價高漲時實施，菜價低迷時，政府也要“該出手時就出手”，出台相應的調控措施，堅持扶持生產與保障供應相結合，切實維護菜農合理的收益。既關注城市居民的“菜籃子”，又關注農民的“菜園子”，保持農產品價格基本穩定，在保障城市居民民生的同時，也調動農民的生產積極性。

防止農產品暴漲暴跌，最根本的還是從生產角度穩定市場。應加大農民的組織化程度，提高產業整體發展水平。鼓勵農民“抱團”建立專業合作社，發揮規模生產的優勢，增強議價能力和市場風險承受能力。同時還要建立完善監督調控機制，關鍵是要強化農產品價格監督和預警。還應降低農產品儲藏、流通成本，加大對農產品冷庫建設的扶持力度，完善鮮活農產品“綠色通道”政策，讓廣大農民利得財富，積極扶持一批公益性批發市場和社區平價商店建設。