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奶渣
鎖定
奶渣簡介
基本上酸奶渣是酸奶的原型。具備酸奶的一切功效,更甚的是酸奶渣並沒有經過任何加工,更加天然。
在傳統方式生產的奶渣,脂肪(18%)。而低脂肪乾酪(不超過3%)的規定。
奶渣顏色味覺
奶渣食用方法
喝了幾杯也浸泡了十來分鐘後,奶渣會變軟,藏族人民把它當零食直接吃。
泡軟後加糖加奶加各式調味料都可以進食。
奶渣成份
奶渣中富含蛋白質、礦物質、乳糖、酵素及多種維生素。最值得注意的是,牛奶中的鈣質、鐵、磷等營養精華都保留在奶渣裏。1升的牛奶約可提煉出100克的奶渣,若食用200克的奶渣即可獲得2升牛奶的營養量。
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奶渣特性及功效
- 有別於一般肉類,奶渣中的嘌呤[注1](Purine)含量很低,不容易囤積體內。
- 奶渣中的乳酸菌亦可提高胃腸道的活性,促進正常排便。患有肝臟、心肺血管系統的病人也非常適合食用,同時可促進血液中血紅蛋白的形成和改善神經系統疾病。
- 奶渣不僅能直接食用,亦可用來製造各種面膜、臉部及身體乳液或乳霜。加温後的奶渣還可用來敷於傷口或灼燙傷部位,達到殺菌及消炎的功效。
- 由於奶渣的提煉過程完全天然、無任何添加物,因此也較容易腐壞,必須保存在冰箱,保鮮期為3-5天左右。
注1:嘌呤是體內遺傳物質上的一種含氮物質,可來自於身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物;嘌呤經由肝臟代謝形成尿酸,最後由腎臟將尿酸排出體外。當尿酸合成量過多或是排泄受阻時,體內的尿酸含量會升高,若過高時會形成尿酸鈉結晶(痛風石)沉積在器官中,其中最常見的是腎臟和關節,於是患者便會感到關節疼痛,即所謂的痛風。
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奶渣建議攝取量
奶渣可製成的點心
奶渣在國外食用得很普遍。很多廠家直接都會生產大量的奶渣食品,如酸奶渣餃子,麪包,糕點,奶渣乳等等。這類食物不僅僅大人喜歡,小孩也非常喜歡。此外,外國人普遍認為奶渣食品對小孩的成長有很好的效果,所以酸奶渣做成的嬰兒,幼兒食品銷量很好,價格不便宜。