奧古特

奧古特—（Artistic）英文註解：高貴、純潔、崇高、神聖和善良，是啤酒品牌。

提及啤酒，自然第一想到德國啤酒，德國是世界上啤酒品種最多的國家，也是眾多啤酒技術重大革新的發源地。世界上沒有哪個民族像日爾曼那樣鍾情於啤酒，德國在15世紀初就發明了貯藏啤酒技術，一直到19世紀初有了冷藏技術以後便開始大規模商業化生產貯藏啤酒。後來，德國又開發出無醇啤酒，這種不含酒精，但口感與普通啤酒無異的飲料，在現代社會中起到非常重要的作用。另外，德國啤酒講究傳統，有着近乎苛刻的釀製工藝。現存所有5000多種德國啤酒的釀造方式，幾乎都參考着一本1516年制定的《德意志啤酒純釀法》。其中16世紀德國頒佈的法律：啤酒花、大麥、水共列為啤酒的三種元素，可以説酒花成為啤酒主原料就是由德國發起。之後，1906年，法律又把酵母加入啤酒原料中，除此以外，純釀法典不允許其他原料存在。

這種經典而純正的德國啤酒，在世界上影響很大，並且傳播很廣。1903年，一個叫做漢斯·克里斯蒂安·奧古特的日耳曼人帶領商船隊，帶着德國優秀的釀酒師和上乘的德國啤酒原料在中國的青島登岸，次年，日耳曼啤酒公司成立，即青島啤酒的前身。

珍貴原料的奧古特啤酒

一百多年之後，青島啤酒這個傳承了幾代人的純珍典釀開啓了另外一個傳奇——奧古特。當第一眼看到奧古特的時候，你也許很快就被它的外在吸引：皇家符號、皇宮印章等外包裝的設計既有古典韻味又兼具學院氣質，處處體現着享用者的尊貴，而其內在更是系出尊貴血統。啤酒釀造專家都非常瞭解，啤酒的血統是以酵母為主，酵母是啤酒的靈魂。每一個酵母都是有生命和血統的，當年奧古特帶來的所有原料中，最重要的就是這個酵母了。

據瞭解，在沒有冰箱的時代，從德國帶來的珍藏酵母用甘油法保藏。而負責酵母的篩選保藏、擴大培養的職位一直是由駐在青島的德國專家嚴格把持。後來，在那個政權更迭、軍閥混戰的年代，雖然德國專家撤走了，但這塊酵母的待遇始終不變，負責篩選、復壯和保藏酵母的人一直是公認為人品最好、工作最認真的青啤高級員工。而且，與其他啤酒釀造崗位不同的是，直到上世紀末，酵母的操作方法始終堅持師徒密授不外傳。冰箱出現後，這塊傳世酵母一直保存在零下45度的超低温中，並且存放酵母的冰箱，保管的鑰匙必須是由保管人同時到場打開，才能啓用。釀製奧古特啤酒的就是這塊優良純正的酵母。一瓶優良的啤酒，除了靈魂的酵母外，大麥的麥芽、酒花都是至關重要的原料。大麥麥芽是除佔有90%成分的水之外的最主要原料，奧古特啤酒只會用加拿大的悠淨溪谷和澳大利亞遼闊田野的金色二稜大麥，才能釀出陽光般的色澤和味道。大麥種子必須是非轉基因產品，種植環境不能有任何污染沉積。

相對於麥芽帶來的甜味，啤酒中清爽的苦味是酒花的貢獻。奧古特使用的是被譽為“捷克黃金”的薩茲酒花，在每年六七月間開花，盛開時花香飄十里。薩茲酒花不僅給啤酒帶來了香氣，而且它的抗氧化能力和穩定性，保證在生產中不需要任何添加劑。

可見，奧古特的酵母、麥芽、酒花可謂是精心挑選的上乘品質，如此珍貴的原料，足以體現它延續了德國尊貴血統，也堪稱啤酒中的奢侈品。

嚴格遵循釀造法典的釀造工藝

一瓶好的啤酒，有了好的原料，還需好的釀造工藝。青島啤酒一直秉承百年的傳統釀造工藝，百年經典、傳承正宗。奧古特要經過1800道關口的嚴格檢測，絕對的“純淨化釀造”，即在絕對低温的條件下，經過45天自然發酵, 這要比常規發酵啤酒(15天到30天)發酵得更加充分，更為成熟，啤酒中的營養成分和風味物質得到最大限度地保留。另外，啤酒的釀造工藝或許比紅酒還複雜些。紅酒原料的葡萄中有糖，而啤酒原料的麥粒中則沒有，麥粒中有的只是澱粉，所以啤酒的釀造比紅酒多一道的酶轉換工序。所有的麥粒中本身就可提取這種用於轉換的酶，相當於天然的植物蛋白。

嚴格挑選的高品質的原料以及延續經典的釀造工藝，這些都證實了奧古特是系出名門，有着高貴血統的啤酒。也造就了奧古特在國產啤酒中的非凡品質和地位。正因如此，奧古特這上等啤酒的泡沫像是依依不捨的戀情，留下的總是美好和感動，回味綿延，芬芳不散。