天津小吃

本書主要介紹了天津名小吃的形成、發展及特點、天津傳統與新潮小吃；蒸製品、天津包子、天津湯包、天津素包、蒸餅、百果大發糕、百里碗糕、糕乾、盆糕、糯米切糕；炸製品、燒賣、炸糕、天津麻花、炸索卷圈、春捲、煎餅果子、天津崩豆、炸鵪鶉、炸螞昨、炸果子、餡餅、煎回頭、燙麪炸糕、煎悶子、鍋貼、麻餅煮；煮製品、炸醬麪與打滷麪、抻條面、鍋巴菜、餛飩、豆漿、老豆腐、元宵等。

一、天津名小吃的形成、發展及特點

二 天津傳統與新潮小吃

（一） 蒸製品

1 天津包子

2 天津湯包

3 天津素包

4 蒸餅

5 百果大發糕

6 百果碗糕

7糕乾

8 盆糕

9 糯米切糕

10 燒賣

（二） 炸製品

11 炸糕

12天津麻花

13 炸素卷圈

14春捲

15 煎餅餜子

16 天津崩豆

17 炸鵪鶉

18 炸螞蚱

19 炸餜子

20 餡餅

21 煎回頭

22 燙麪炸糕

23煎悶子

24鍋貼

25 麻餅

（三） 煮製品

26 炸醬麪與打滷麪

27 抻條面

28鍋巴菜

29餛飩

30 豆漿

31老豆腐

32 元宵

33 餃子

34臘八粥

35秫米粥

（四） 烤烙製品

36烤山芋

37 燒餅

（五） 其他製品

38 醬肉

39 醬驢肉

40 天津燒雞

41羊湯

42 貼餑餑熬小魚

43 茶湯

44麪茶

45糖炒栗子

46糖堆

47 糖粘子

48 大梨糕

49 天津藥糖

50 蘿蔔糖

51 琥珀果仁

52 燻雞蛋

53 天津叉燒炒飯

主要參考書目

後記 ^[1]