雪茶

雪茶始載於《本草綱目拾遺》， ^[3]  據記載：“雪茶本非茶類，乃天生一種草芽，土人採得炒焙，以代茶飲烹食之，入腹温暖，味苦凜香美”。 ^[4] 

麗江飲用雪茶歷史久遠，早在明代，雪茶已成為木氏土司朝貢珍品，麗江雪茶在中國藥典中位置不菲。

雪茶為地衣類地茶科植物，地衣體白色或灰白色，管狀，單一或有稀少分枝，先端稍彎曲，呈蛔蟲狀，狀如空心草芽，長30至70毫米，粗1至3毫米，重量極輕，形似白菊花瓣，潔白如雪，因此得名。

全體呈細長管狀，單枝或有2～3分枝，白色，長3～7釐米，直徑1～2毫米，粗者呈扁帶狀，基部有斷痕，先端漸尖細，外表細緻，略有皺紋凹點。斷面中空。質稍柔軟。氣無，味苦似茶。以粗壯、色白、味苦者為佳。

雪茶，香格里拉藏語稱“夏軟”或“崗梗”，為地茶科地衣類植物，分佈於香格里拉迪慶州境內海拔三千米的草地、石面上，遠看如一層寒霜鋪蓋。雪茶按其顏色可分為白雪茶和紅雪茶。

【出處】《本草綱目拾遺》

雪茶，出滇南，色白，久則色微黃，以盞烹瀹，清香迥勝。形似蓮心，但作玉芽色耳。按雪茶出雲南永善縣，其地山高積雪，入夏不消，雪中生者，本非茶類，乃天生一種草芽。土人採得炒焙，以其似茶，故名，其色白，故曰雪茶。茶片皆作筒子，如蜜筒菊蕊瓣樣。此茶大能暖胃。若患癆損及失血過多之人，腹胃必寒，最忌食茶，惟此茶不忌。烹瀹食之，入腹温暖，味亦苦例秀美，較他茶更厚。

採摘：積雪融化後採收，除去基部苔蘚狀物及雜草，曬乾。

生境分佈：生於高寒山地。分佈雲南、四川、陝西等地。產雲南、四川。

化學成份：含雪茶素（vermicularin），雪茶酸（thamnolic acid），磷片酸（spuamatic acid），羊角衣酸（baeomy-cesic acid），另含D-阿糖醇（D-arabiton）和甘露醇（manni-tol）。

性味：《四川中藥志》：淡微苦，涼，無毒。

紅雪茶又名金絲茶、鹿心雪茶，略帶灰色，長圓條形。

全體呈細長管狀，單枝或有2-3分枝，長3-7釐米，直徑1-2毫米，粗者呈扁帶狀，基部有斷痕，先端漸尖細，外表細緻，略有皺紋凹點。斷面中空。質稍柔軟。氣無，味勞似茶。以粗壯、色白、味苦者為佳。形似菊花瓣，故名。分佈在海拔四千米以上雪域高山苔蘚植物帶的落葉松、冷杉乾枯樹幹上。天然野生，世之奇物，珍稀罕見。開水沖泡，色澤紅亮，猶如紅葡萄酒色，葉體形如珊瑚綻開，略帶蔭香。藏醫入藥已有幾百年歷史。經現代醫學研究表明，紅雪茶富含大量人體必須的微量元素等，具有降血脂、膽固醇，清心開竅，補血養心等功效，對高血壓、冠心病、肥胖症、神衰體弱等有明顯作用。系天然野生，不能人工栽培。 ^[1] 

雪茶多為叢生，分佈於海拔3000米以上的高寒山區，多在陰濕、岩石裸露的粗沙土或原始土壤上生長。均為野生。 ^[6] 

雪茶在中國分佈於雲南、四川、陝西和貴州等地。 ^[5] 

據《本草綱目拾遺》記載：雪茶可“治胃氣積痛，療痢。” ^[7]  其還含有雪茶素、雪茶酸、鱗片酸、羊角衣酸等化學成分； ^[7]  臨牀用於治療肺炎咳嗽，體虛久咳，骨蒸潮熱，癲癇，神經衰弱失眠，中暑和高血壓等病。 ^[7] 

雪茶還可鮮食做菜，可涼拌、可燉，還可和牛羊肉混合炒，味苦涼，解油膩。 ^[8] 

在明朝時期，雪茶曾被麗江土司木氏進貢朝廷，成為宮廷中稀有的保健飲品。 ^[8]