阿糖醇

D－阿糖醇為稜柱狀結晶，有甜味，熔點103℃，旋光度+7.7°(c=9.3,硼砂溶液)，易溶於水，不溶於氯仿、苯、醚等有機溶劑。L-阿糖醇，熔點102℃，在硼砂溶液中有輕微左旋，易溶於水。阿糖醇存在於藻類及地衣低級植物中，可由阿拉伯糖還原而得。主要用於化學和生物化學研究。