回家吃飯

《回家吃飯》欄目是財經頻道重點推出的創新欄目之一，是一檔全新模式、創意化表達的生活服務類節目。該節目為日播節目，每週六期，週一至週三為日常版節目，週四至週五為特別版節目（上下集），週六為週四、週五的合併精編版節目。 ^[1] 

日常版節目：主持人王小丫邀請一位專業大廚和一位民間廚藝高手來到廚房進行對決，並由四至五位“美食品嚐家”進行品嚐和評價。節目製作方向以介紹各地美食、烹飪方法，以及和美食相關的健康生活理念為主。

特別版節目：主持人王小丫特邀一位重量級嘉賓來到廚房，各自展示獨門的廚房秘笈，教大家制作系列創意菜，走近廚房新時尚。小丫和特邀嘉賓還將邊烹飪美食，邊進行訪談，分享美食心得。 ^[1] 

2015年新春，《回家吃飯》推出七期特別春節特別節目，邀請郎永淳、撒貝寧、陳偉鴻、尼格買提、趙普、任魯豫、毛毛蟲等七位央視當家男主持人作為嘉賓。走進廚房，拿起青菜蘿蔔，開火烹飪自己最拿手的美味佳餚，和主持人王小丫聊美食背後故事，品人生酸甜苦辣，展現和熒屏形象完全不同的自己。《回家吃飯》春節特別節目將於初一到初七晚17:55播出，亮相中央電視台財經頻道。 ^[2] 

2022年11月4日晚6點播出的中央電視台CCTV-2頻道《回家吃飯》欄目中，來自自貢市的鹽幫菜名廚代表周國民和鄒強（網紅達人“瘦鬼阿三”）將在節目裏向全國觀眾推介鹽幫菜，教做冷吃兔、火爆郡花和生爆肥腸。 ^[5] 

2023年10月3日18時23分，在中央廣播電視總枱CCTV-2財經頻道播出的《回家吃飯》欄目中，鹽幫菜名廚代表、自貢市特色產品營銷協會、肉食品行業協會會長、冷吃兔產業協會副會長周國民，將向全國觀眾推介鹽幫美食，教大家做“鹽烘豬肝”。 ^[7] 

原料：五花肉、 姜、蒜、香葉、八角、花椒、小茴香、豆蔻、料酒、冰糖、香葱、生抽、老抽、料酒、山楂幹、陳皮。

1、五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白，取出洗淨。

2、用噴火器把豬毛處理乾淨、洗淨。

3、切成3*3釐米寬的正方塊。

4、鍋子洗乾淨，放入冰糖，少許油炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。

5、 將肉塊，薑片，蒜頭，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內。水量剛沒過肉。

7、大火煮開後，轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。

原料：水發海蔘（刺身8只）、大葱白8根、薑絲適量；

調料：食用油（最好是豬油）、鹽、料酒、醬油、白糖、水澱粉、雞湯；

做法：

1、海蔘洗淨、葱白切成約5cm的大段，姜切絲；

2、海蔘涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝乾水分備用；

3、小鍋內加入油，燒至5、6成熱時加入葱白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出葱段備用，葱油留用；

4、另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、雞湯、醬油和糖，大火燒開；

5、加入海蔘，小火燒一會兒;

6、加入炸過的葱段，轉微火，煨2、3分鐘；

7、轉大火，少量多次加入水澱粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁，淋入葱油，關火裝盤。

原料：土豆、 姜、 青椒、大葱、食用油

1、 土豆兩個洗淨去皮，切成細絲；

2、 將姜、青椒切成細絲；

3、 油加熱，把葱段放進油內煎炒，製作葱油；

4、 把土豆絲、薑絲、青椒絲放進葱油內，大火快炒，出鍋。

原料一：

1、粳米、糯米、花生米、核桃仁、黑豆、蓮子、百合、銀耳各適量

2、用清水將食材浸泡，泡發。

3、將食材放入砂鍋內，加水，然後慢火煨煮至粥狀

原料二：

1、紫米、糯米、紅棗、桂圓肉、葡萄乾、枸杞、懷山藥、薏米各適量

2、用清水將食材浸泡，泡發。

3、將食材放入砂鍋內，加水，然後慢火煨煮至粥狀。 ^[2]