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周生記餛飩
鎖定
- 中文名
- 周生記餛飩
- 分 類
- 浙江小吃
- 口 味
- 鮮香
- 主要食材
- 豬肉,餛飩皮
- 產 地
- 浙江省湖州市
周生記餛飩歷史典故
周生記餛飩由賙濟相創辦。據説,1930年間,賙濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆,便也開了家千張包子店與之競爭。不久後,賙濟相就敗下陣來,於是經營餛飩,取名“周生記餛飩店”。賙濟相頗具頭腦,另闢蹊徑他在丁蓮芳千張包子店斜角處亮出“湖城只此一家的鮮肉筍衣傳統大餛飩”並以自己的姓氏作招牌,店名為“周生記餛飩店”,在製作上,突出“我有人無”,餛飩形狀酷似元寶,餡心選上乘夾心肉、筍衣和黑芝麻等,餛飩湯的熬製更是別開生面,用腿骨、雞腳骨等文火煨成乳白原汁兑成,出手不凡的賙濟相果然一炮打響,逐漸形成自己的“皮薄滑潤,餡大飽滿,入口汁長,回味久鮮”的特色。自此,周生記餛飩名聲大噪,與丁蓮芳千張包子、諸老大的粽子並列湖州城裏的風味小吃之首,馳名江、浙、滬一帶。
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周生記餛飩所獲榮譽
周生記餛飩(5張)
- 參考資料
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- 1. 周生記介紹 .周生記餛飩店[引用日期2014-02-28]
- 2. 商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知 .中華人民共和國商務部[引用日期2023-11-22]