諸老大

諸老大是一家以粽子、黑豬肉速凍麪點（如餡餅、煎餃、小籠包等）、黑豬純肉製品（如肉酥、低温肉腸、午餐肉等）為主，同時經營品牌餐飲連鎖門店的專業食品企業，在江浙滬城市與高速公路服務區開設了多家“新鮮現包，不隔夜”的諸老大現包店。

公司位於江南魚米之鄉、歷史文化名城，地處江浙滬要衝的湖州市。隨着產品質量的穩定把控、技術與資本實力的不斷增強，諸老大已實現銷售區域全國覆蓋，建立了全國分銷、品牌連鎖門店、電子商務等多平台、全方位的營銷網絡，並在湖州、嘉興、杭州、南京、上海、寧波、成都、長沙等地設立分公司。 ^[6] 

近年來，諸老大不斷踐行各項公益事業，關懷老人、慰問教育工作者、幫助困難弱勢羣體改善生活條件等，實現企業經營效益與社會效益的和諧並進。 ^[6] 

銷售地區已覆蓋全國，並在嘉興、杭州、北京、上海、江蘇、廣東、四川、湖南、雲南等地設立分公司，目前，諸老大已實現全國分銷、社區門店、連鎖門店、電商全平台等全覆蓋營銷網絡。 ^[4] 

除了日常的食品經營，諸老大還提供節禮定製服務。每年，諸老大都會推出端午禮、中秋禮、年貨禮等節令福利禮、商務禮，可根據客户的需求提供個性化定製服務。 ^[4] 

【枕型粽系列】

【黑豬肉精選系列】

中秋節系列

端午節系列

年貨禮節系列

大魚大肉年貨禮：大魚大肉/有魚有肉/好魚好肉/魚肉豐享/魚肉臻享/魚肉尊享 ^[6] 

【諸事有禮AI定製系列】

通過諸老大成熟的供應鏈、技術及營銷能力，藉助平台的數據體系與嚴格的SOP執行標準，以AI賦能實現品牌商、禮品商的小批量、一站式禮品定製需求 ^[17]  ，不僅能夠AI智能生成企業專屬定製畫面，還支持自定義上傳定製元素，實現快速定製服務。 ^[17] 

——中國最早的粽子品牌 ^[1] 

“諸老大”的創始人原名諸光潮，自幼天性聰慧，勤奮好學，十七歲時熟識茶食糕點製作技藝，是茶食行業青年師傅中的佼佼者。公元一八八七年（清光緒十三年），諸光潮懷揣滿心志向，邁出獨立門户的第一步。那時江南水鄉一帶的粽子品種十分簡單，僅赤豆粽、紅棗粽、鹹粽等，他大膽地將鹹粽改進成“火肉粽”，又成功地首創了“豬油洗沙甜粽”，使甜粽和肉粽成為“諸老大粽子”的兩大特色，美味之名遍傳江南，諸光潮也因其身材高大而被人親切地叫做“諸老大”，從中“諸老大”便成了湖州粽子的代名詞。一時民間食粽風潮大盛，也出現許多模仿者，於戲院、書場、作坊等場所叫賣粽子，但論味道、論形致、論聲名，都無法與諸老大相提並論。 ^[1] 

自1906正式開店經營以來，諸老大對甜粽和肉粽做了近一步的改進，同時在其他的商家仍擺攤提桶叫賣的情況下，率先在包裝上採用了糙紙包和簧籃，並印了「諸老大」三字的紅底黑字招牌紙，使他的攤子有了及其鮮明的品牌印記。諸老大的粽子自此更加供不應求，甚至在湖州府廟前青霅巷口的店鋪只有早市才能買到粽子，開市不久就被搶購一空，午市便只兼營其他茶食。江南一帶名流貴族們食粽，必要指定這印有「諸老大」招牌紙的簧籃；尋常百姓到了端午節前也要早早訂下兩包帶有紅底黑字招牌紙的糙紙包，做饋贈親友的佳品。 ^[1] 

諸老大開店經營較同業早了十數年，在品牌建立上更是下足功夫。除了在材料和口味上面的堅持，他十分重視店鋪的形象和環境。黑底金字的「諸老大」店招牌，以及兩旁「諸老大粽子茶食店」八個字，熱氣騰騰飄過幾條街口的粽香，還有門口川流不息搶購粽子的人潮，至今都深深留存在老一輩湖州人的心裏。 ^[1] 

相傳，百餘年前的諸老大粽子通過獨門秘方，在三伏天也可保存七天以上（正常情況下，三伏天新鮮粽子最多存放三天）這種説法被湖州一帶廣外流傳。 ^[1] 

——“粽子狀元”飛入尋常百姓家 ^[1] 

諸老大自清代便馳名江南，其品牌作為企業無形的資產，價值豐富，一百多年來不斷推陳出新，產品質量穩定上乘，不僅延續着自明清以來極富盛名的嘉湖細點的製作工藝，也在傳統食品的基礎上不斷開拓，改良工藝。

1946年清明，國民黨元老陳果夫（浙江湖州人）在回鄉掃墓的歡迎會上説：“行行出狀元，諸老大就是湖州的‘粽子狀元’，象宜昌、萬縣、重慶等地都有賣諸老大粽子的，名氣大得很……”自此，粽子狀元的稱號不脛而走。

在嘉興生活幾十年的畫家、詞人吳藕汀所著的《藥窗雜談》一書中講到“張家弄的粽子，我記得戰前最早在望吳橋，……這樣説來，嘉興的粽子，還是湖州‘諸老大’移植過來的，不過發展了，變成了嘉興的特產。”

著名武俠小説作家金庸先生在其名作《射鵰英雄傳》、《鹿鼎記》中多次提到湖州粽子；台灣已故美食名家唐魯孫曾在其《唐魯孫先生作品集》中提到：“湖州粽子也是全國知名的，台北賣的燒肉粽……差不多都是以湖州粽子做號召。”由此可以證明湖州粽子流傳之廣。要説諸老大那就是無人不知無人不曉了。到了今天寶島台灣和歐美國家，始創於諸老大的湖州粽仍是當地最具有代表性的中華美食之一，台北著名的立家湖州粽便是這其中典型的代表。

1927年在杭州召開的全國西湖博覽會土產館上，“諸老大粽子”作為湖州名產陳列展出，獲“優質土產獎”。獲得了“中華老字號”、“中華名小吃”、“商業部優質產品金鼎獎”、“首屆中國粽子文化節金獎”、“中國食品博覽會名特優新產品”等榮譽。同時“諸老大”粽子技藝已錄入浙江省非物質文化遺產名錄。 ^[18] 

經過“諸老大”幾代人兢兢業業的努力，“諸老大”已發展成為一個傳統飲食文化與現代管理相結合的現代化企業。

始創於1887年的諸老大 ^[7]  ，不僅在保持品牌商業價值和發展活力的同時，也兼具重要的文化使命。品牌不僅擁有世代傳承的獨特產品、技藝和服務，更是優秀民族品牌和傳統商業文化的集合體 ^[6]  ；諸老大的企業使命，是用敢於爭先的老大精神，為新一代家庭提供一站式、全場景的“好吃不貴”的健康餐食解決方案，並助力振興更多的中華老字號。 ^[6] 

粽葉選用武義高山伏箬 ，質地柔韌，葉片修長寬大，精選每一片粽葉，單片粽葉長度35CM以上、寬度6CM以上 ，這樣的粽葉大小適中，經其蒸煮的粽子，粽香四溢。 ^[5] 

諸老大黑豬肉系列產品採用的是膳博士嘉興黑豬，是優良的地方黑豬品種。其品種特點就是生長在國家級保種場的生態環境下，經過五穀草飼，瘦肉和脂肪達到上好的平衡，肉質鮮嫩，肌肉紋理細膩，還原了土豬肉的本色味道，有着原汁原味的香，同時它還是亞運會官方指定生鮮肉類產品。 ^[6] 

諸老大在業界創造了枕形粽供應鏈-智慧化未來工廠 ^[6]  ，用現代智慧供應鏈數據賦能產品，為品牌業務實現數智化奠定基礎。項目位於嘉興市海鹽縣，總投資達到3.6億元，新增用地60畝，擬建造8萬平方米的智能化未來工廠 ^[6]  ，以集約高效的多層立體設施，集成業內領先的RFID無限傳輸技術介入數字化原材料管理技術與裝備，基本重構了粽子生產工藝流程，開發全自動設備，將燒煮、落袋、真空三個環節在一體機中實現。 ^[6] 

2020年，諸老大開啓首個粽子行業自建5G工廠供應鏈，22個射頻模塊，工業Wifi支持，擁有約一萬平方米的潔淨車間，實現5G網絡全覆蓋。智慧工廠將利用信息化實現產品可追溯，降低交付週期。 ^[4] 

自建5G基站，通過邊緣計算，產品品質與現場管理能力高於行業25%。圖片、視頻等檢索分析算法，輸出精準檢測報告；結合AI技術，輔助現場經營管理。 ^[4] 

技術輔助管理，提升商品交付能力。智能傳感器，自動檢測生產設備，批量數據處理；條碼技術，產品追溯、品質管理、全產品線精準管控。 ^[3-4] 

公司始終堅持實施“食品安全一票否決” 的質量戰略，推行全面質量管理和卓越績效管理，動員和組織公司各個部門及全體員工，運用各種專業技術和行政管理手段，建立了一套科學、嚴密、高效的質量保證體系，建立並通過了ISO9001質量管理，ISO14001環境管理，HACCP食品安全管理體系，計量管理體系，AAA級標準化管理體系。 ^[1] 

諸老大獲得了“中華老字號”、“中華名小吃”、“商業部優質產品金鼎獎”、“首屆中國粽子文化節金獎”、“中國食品博覽會名特優新產品”等榮譽 ^[9]  ；

1946年，國民黨元老陳果夫在回鄉掃墓的歡迎會上説：“行行出狀元，諸老大就是湖州的‘粽子狀元’。 ^[13] 

1997年，獲得中國烹飪協會認定“中華名小吃”。 ^{[6]  [9]} 

2005年，首屆中國粽子文化節“金獎”。 ^{[9]  [16]} 

2008年，獲得2007年度浙江省工商行政管理局認定諸老大為“浙江省知名商號” ^[12]  。

2010年，獲得中華人民共和國商務部認定“中華老字號”。 ^[15] 

2012年，被列入浙江省非物質文化遺產名錄 ^[10]  。

2019年，獲評艾媒金榜(iiMedia Ranking)發佈的《2019端午節·粽子品牌排行榜》TOP10。 ^[2] 

2020年，獲評艾媒金榜發佈的《2020端午節中國粽子品牌排行榜TOP10》 ^[11]  、2020年浙江省新零售”示範企業。 ^[14] 

2022湖州市特色旅遊商品大賽-銀獎 ^[8]  。

2023年9月28日，《商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知》公佈，諸老大品牌通過中華老字號複核。 ^[22]