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十二紅
(端午節食品)
鎖定
- 中文名
- 十二紅
- 主要原料
- 黃魚
- 是否含防腐劑
- 否
- 歷史文化
- 被看作是一年中的主要節日之一
十二紅四碗
一、紅燒黃魚
二、紅燒牛肉
四、紅燒雞塊
十二紅八碟
四冷
四冷為:一鹹蛋、二香腸、花蘿蔔、四燻魚等品。
四熱
十二紅不止“十二紅”
如此而外,考究人家,最後還有一個吊爐烤鴨湯上桌,此又不止於“十二紅”。
十二紅歷史文化
端陽(端午節),一向被看作是一年中的主要節日之一。周處《風土記》説:“仲夏端午,謂五月五日也,俗重此日也與夏至同。” 舊日盛行於端午節的“十二紅”,至今尚被稱為揚州時令菜餚,所傳之“十二紅“,並無定品,惟有粗細之分,視各家財力和社會地位而定,亦有通品,例如“炒紅莧菜”,“熗女兒紅”(洋花蘿蔔),紅燒黃魚,切鹹鴨蛋之類,這已幾乎是大家小户,皆列為端陽中餐的常品。中國人一直喜歡紅色,喜慶吉利,有節日的氣氛。至於端午的菜品,為何一定要十二紅,而不是十一紅,或是十三紅。這是有説法的,這個數字代表每年的十二個月,再者它也兼顧了每年的四時八節。人們都希望日子過得紅紅火火的,事業發展得順順當當的,凡事年年吉利,月月喜慶。
- 參考資料
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- 1. 端午“十二紅” .揚州日報[引用日期2019-05-10]
- 2. 注:那麼“十二紅”到底由哪些菜餚組成?公説公的道,婆説婆的理,多少年過去沒有定論。