八寶山藥糕

鮮山藥250克，赤小豆150克，芡實末30克，白扁豆（幹品）、茯苓、黑芝麻各20克，大棗、桂圓肉各15克，烏梅5枚，紅糖適量。

製作時先將山藥泥在盤中鋪一層，再將豆沙鋪一層，再鋪一層山藥泥，上面鋪一層大棗、桂圓泥。如此鋪成6--7層，形成千層糕狀。最上層撒上一層芝麻，亦可點綴一些果料，上鍋再蒸，待熟取出。另用烏梅、紅糖熬成濃汁，澆在糕上即可食用。

功效：健脾益氣，養血潤燥。

用法：佐餐隨量食用。

應用：適用於脾胃虛弱，血虛氣弱之人。