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L-蛋氨酸

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L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨酸，是蛋氨酸的左旋體，化學式為C5H11NO2S，化學性質為無色或白色有光澤片狀結晶或白色結晶性粉末,稍帶特殊氣味,味微苦。熔點280～281℃。對強酸不穩定,可導致脱甲基作用。溶於水 (5.6g/100mL,30℃)、温熱的稀乙醇、鹼性溶液或稀無機酸。難溶於乙醇,幾乎不溶於乙醚。毒性: LD50 29mmol/kg (大鼠,腹腔注射)。
中文名
L-蛋氨酸
外文名
L-Methionine
中文別名
L-甲硫氨酸;L-甲硫基丁氨酸
CAS No.
63-68-3
化學式
C5H11NO2S [1] 
外    觀
白色薄片狀結晶或粉末
密    度
1.34 g/cm³
分子量
149.21

目錄

  1. 1 英文別名
  2. 2 質量指標
  3. 3 性質與穩定性
  1. 4 毒性
  2. 5 製備方法
  3. 6 用途
  1. 7 貯存方法

L-蛋氨酸英文別名

(S)-2-Amino-4-(methylthio)butyric acid; H-Met-OH; L-Methionine, USP Grade; (L)-S-methylhomocysteine; 2-Methyl Eneghlutaronitrile

L-蛋氨酸質量指標

外觀（Appearance）： 白色薄片狀結晶或粉末
含量（Purity）： 99.93%
包裝（Package）： 25公斤/桶
含量：≥99.93%；
PH值:5.95(1%水溶液)；
乾燥失重：≤0.05%；
重金屬(以Pb計)：≤0.001%；
透光率：≥99.6%；
灼燒殘渣：≤0.04%；
氯化物(以Cl計)：≤0.02%；
硫酸鹽(以SO4計)：≤0.02%；
砷鹽：≤0.0001%；
鐵：≤0.001%；
[NH4+]：≤0.02%；
其他氨基酸：No detect

L-蛋氨酸性質與穩定性

密度：1,34g/cm；比旋光度：23.25 º (c=2, 6N HCl)；
特別應注意的是在蛋氨酸生產過程中使用劇毒原料氰化鈉，因此生產車間應按氰化鈉毒性防護要求，採取相應措施：設備應密閉，生產現場應保持良好通風，操作人員應穿戴防護用品等。

L-蛋氨酸毒性

本品無毒，可作飼料添加劑。但據報道，大量攝取本品會引起嘔吐、食慾不振等症狀。對大鼠，腹腔注射，L型：LD50為29mmol/kg；D型：LD50為35mmol/kg。

L-蛋氨酸製備方法

L-蛋氨酸可從許多蛋白質水解或用發酵法製取。DL-蛋氨酸用化學法經下列反應合成，相關反應方程式如下： [2] 

L-蛋氨酸用途

用於生化研究和營養增補劑，也用於肺炎、肝硬變及脂肪肝等的輔助治療
可作飼料添加劑。

L-蛋氨酸貯存方法

1.本品應密封陰涼乾燥保存。
2.採用內襯塑料袋或牛皮紙袋的木桶包裝，應貯存於陰涼通風乾燥處。貯運中應密閉、避光、防潮。按一般化學品規定運輸。
參考資料
  • 1.    謝安君．日用化工原料手冊 ：中國輕工業出版社，1991
  • 2.    L-蛋氨酸  ．chemicalbook[引用日期2016-05-23]