L-天門冬氨酸

顆粒狀粉末，熔點：230°C 比旋光度 25°水溶性 5 g/L (25°C)

沸 點：264.1 °C at 760 mmHg

閃 光 點：113.5 °C ^[2] 

密 度：1.514g/cm

L-天門冬氨酸在醫藥、食品和化工等方面有着廣泛的用途。在醫藥方面，是氨基酸製劑的主要成分，是L-天門冬氨酸鉀、鎂、鈣、天門冬酰氨多種藥物的合成原料；

在食品工業方面，L-天門冬氨酸是一種良好的營養增補劑，添加於各種清涼飲料；是糖代用品阿斯巴甜的主要生產原料；

在化工方面，可以作為製造合成樹脂的原料，大量用於合成環保材料聚天門冬氨酸；亦可作為化妝品的營養性添加劑等。

天冬氨酸可作為營養增補劑，添加到各種清涼飲料中。醫藥上可用作解毒劑、肝功能促進劑和疲勞消除劑。還可作為生化試劑、培養劑和有機合成中間體以及新型甜味劑阿斯巴甜（可適合糖尿病人的氨基酸型甜味劑）的原料，具有良好的市場前景。

1.常温常壓下性質穩定。

2.為天然產物，無毒。

3.存在於煙葉、煙氣中

1.左旋天冬氨酸的製法有合成法和發酵法。1.合成法主要是以馬來酸或富馬酸或它們的酯為原料，在加壓下用氨處理，然後水解。較容易合成得到外消旋天冬氨酸，但至今還沒有理想的拆分外消旋體的方法。2.發酵法在酶作用下，將富馬酸與氨加成，可高收率地得到產品。採用這種方法只生成左旋體，收率高，因此是工業生產的主要方法。

2.由反丁烯二酸、氨在三葉草假單胞菌或產氨短桿菌的天冬氨酸酶作用下得到。

3.以馬來酸、富馬酸或它們的酯為原料，在酶的作用下與氨加成。

上游原料:氨水、反丁烯二酸、活性炭、硫酸、液氨

下游產品:L-丙氨酸、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、DL-天門冬氨酸、L-天門冬氨酸鎂、L-天門冬氨酸鈣、聚天門冬氨酸