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https://baike.baidu.hk/item/黑根黴/11054228
黑根黴
鎖定
黑色灰色菌落,是其代表性特徵,
雌雄異株
。很多特徵與毛黴相似,菌絲也為白色、無隔多核的單細胞
真菌
,多呈絮狀。
中文名
黑根黴
外文名
Rhizopus nigricans
屬 性
真菌
的一種
用 途
發酵工業上常使用的微生物菌種
物質簡介
黑根黴(Rhizopus nigricans)是
真菌
的一種,屬於
真菌門
接合菌亞門
的
根黴屬
,
菌絲
無隔,常利用它的
糖化
作用,比如
甜酒麴
中的主要菌種就是
黑根黴
。
黑根黴
匐枝根黴亦稱黑根黴,也叫
麪包黴
,分佈廣泛,常寄生在麪包和日常食品上,或混雜於
培養基
中,瓜果蔬菜等在運輸和貯藏中的腐爛及
甘薯
的軟腐都與其有關,菌絲體分泌出
果膠酶
,分解寄主的
細胞壁
,感染部位很快會腐爛形成黑斑。黑根黴(ATCC6227b)是發酵工業上常使用的微生物菌種。黑根黴的最適生長温度約為28℃,超過32℃不再生長。
黑根黴是一種腐生於麪包、饅頭和米飯上的
真菌
。向內部生長伸入
基質
的
菌絲
,叫做“營養菌絲”;在基質外部向外生長的菌絲,叫做“直立菌絲”。
無性繁殖
時,在假根處向上產生直立的
孢子囊
梗,頂端膨大成放射狀的孢子囊,囊中產生孢子,成熟時呈黑色。孢子一般在空氣中飄散,落在適宜的
基質
上萌發形成新的菌絲體。
黑根黴生活史
圖集
黑根黴的概述圖(1張)
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歷史版本
最近更新:
君伟junwei521
(2023-06-27)
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