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魚頭湯
鎖定
魚頭湯配料
魚頭湯工具
炒鍋、電磁爐、燉盅
魚頭湯製作方法
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。
魚頭湯步驟
2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做湯；
4、先以大火將湯至沸，後改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉；
5、取出，加蒜葉和葱。
特點：
1、如果取的魚足夠新鮮的話，特別鮮；
2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和葱之青色，色香味俱全；
3、偶的最拿手菜，感覺比流行的譚魚頭還好。
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魚頭湯注意事項
1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。
2、可以在魚頭湯裏放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。
3、可以把魚頭剖開放油裏炸。
魚頭湯功效
1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
魚頭湯其他系列
2.益氣養血，清補脾胃.
3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
- 參考資料
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- 1. 怎樣才能煲好魚頭湯 ．www.163lady.com[引用日期2013-02-21]
