香蕉牛奶

蒙牛與環球影片公司達成戰略合作。將即將上市的新品“香蕉大眼萌快樂牛奶飲品”與電影《神偷奶爸2》中的卡通形象“小黃人”進行結合，並建立了屬於品牌本身的名稱“大眼萌”。蒙牛將攜手小黃人共同宣揚“賣萌至上”主義，旨在將香蕉奶打造成中國時尚年輕羣體的新寵飲品。

蒙牛香蕉牛奶已於2014年1月25日正式上市。

寶力精牌香蕉牛奶，由香港諾誠產品有限公司精心監製。採用來自新西蘭進口奶源和純正香蕉原漿，口感風味與韓國進口的香蕉牛奶相近。

石家莊玉峯冷飲食品有限公司，集養殖、研發、生產、銷售為一體。生產出不同口味的牛奶，香蕉牛奶、純香牛奶、麥香牛奶、早餐奶、核桃牛奶、中老年營養鈣奶等。

濟南乳製品生產企業，主要生產香蕉牛奶。

新希望天香牛奶出品香蕉牛奶

香醇搭配：天香牛奶的香蕉牛奶，酸甜絲滑的口感，香蕉牛奶，營養搭配，更低熱量，美滋美味，讓您盡享香醇滋味。

營養豐富：天香香蕉牛奶，富含豐富的蛋白質，源於純淨，歸於健康，幾乎包含了人體所需的所有營養元素。

精美包裝：天香牛奶的香蕉牛奶，包裝小巧玲瓏，便於攜帶，精美前衞，時尚大方，是您與家人分享和旅行必備的首選之品。

賓格瑞公司自1967年創業以來，始終以生產美味、營養、健康的產品為核心。公司主打產品——賓格瑞香蕉牛奶，在2012年迅速成為風靡全國的進口牛奶飲料，深受中國消費者喜愛 。

君樂寶香蕉牛奶由石家莊君樂寶乳業有限公司生產。君樂寶乳業成立於1995年，是河北省最大的乳製品加工企業。君樂寶乳業最新推出受全國消費者青睞的香蕉牛奶，體味牛奶的濃郁，香蕉的清新，美味搭檔，濃醇享受，更多營養組合。

放香蕉原汁的牛奶需要對香蕉原材料進行直接加工，加入到牛奶中，那麼會有果肉，牛奶也比較濃，但製作和保鮮比較複雜,但更具營養和保健，當然價格也會比較高。

第二種是放食用香蕉香精

放食用香蕉香精的牛奶，製作比較簡單，一般企業會直接購買香精，與牛奶就行融合，製作過程要簡單快捷，但其味道的濃度和鮮度都不及原汁。

其實兩個喝起來很好區分，放原汁的比較濃，而放香蕉香精的沒有放原汁濃，因此價格也差很多了，一般情況下，放食物香精的牛奶也就便宜，而放原汁的就貴了。

香蕉原汁的製作工藝：

（1）原料香蕉的處理——催熟

香蕉放入密閉室內，用煙燻法或化學方法（乙烯）催熟，然後取出在室温下任其後熟，至蕉皮轉變成黃綠色，每日取樣嘗試，至酸澀味消失的當日或次日開始加工。去發，手工去皮，並將果肉周圍筋絡用竹夾子或不鏽鋼刀剔除。上皮後將果肉投入預先調配好的1%的檸檬酸溶液內，防止氧化變黑。

（2）磨漿

研磨香蕉果肉一般所用的設備是打漿機，使果泥通過不鏽鋼篩（篩孔直徑分別為0.6毫米、0.4毫米），同時加入30%的水磨漿，研磨得越細越好。

（3）瞬間加熱殺菌

香蕉果肉中含有氧化酶，在加工過程中易與空氣接觸而逐漸變成暗褐色，影響製品的質量。必須用加熱方法破壞氧化酶，以保持香蕉原有的色澤，加熱温度在85℃以上為宜。

（4）冷卻

冷卻至45℃，並加入檸檬酸，調節pH=3．5。

（5）酶解

將香蕉榮經過計量之後，加入0.02%的果膠酶，於45℃條件下酶解4～5小時。

（6）鈍化酶

酶解後將香蕉漿加熱至85℃，使果膠酶失去活性。

（7）離心過濾

果漿以100目的篩網過濾，即得透明的香蕉原汁。 ^[1] 

原料：香蕉、純牛奶、蜂蜜。

1、香蕉切小塊，放進攪拌機。

2、加入1勺蜂蜜，400ml牛奶。我用的比例是：一根大香蕉+400ml牛奶。因為香蕉本身也有甜味，所以蜂蜜不必放太多。

3、用攪拌機攪打均勻，過濾一遍裝進高腳杯，略加裝飾即可。 ^[2] 

原料:1熟透的香蕉；1湯匙糖；2/3杯冷牛奶；幾粒鹽。

1.切片香蕉放進碗裏，用叉子搗碎。

2.加入糖，鹽和牛奶。打混合，直到混合物發泡。

3.可以根據需要，把一勺冰淇淋的玻璃，然後倒在牛奶裏。