-
飲膳正要
(2016年中國醫藥科技出版社出版的圖書)
鎖定
飲膳正要內容簡介
《飲膳正要(中醫傳世經典誦讀本)》是我國首部營養學專著,初刊於元天曆三年(1330年)。作者忽思慧,生平無考,兼通蒙漢醫學。曾於元仁宗延祜年間被選為宮廷的飲膳太醫。他根據任職期間積累的豐富的營養衞生、飲食保健及烹飪技術等經驗,選擇歷朝食療精粹和民族食療方法著成是書。全書共分為三卷,卷一栽有三皇聖紀,養生、飲酒避忌.妊娠、乳母食忌及山珍海饈所做的羹、粉、湯、面、粥、餅等聚珍異饌。卷二記載了諸般湯煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可供食療的天然食品,如米、谷、果、菜、魚、禽、獸及料物等,詳細敍述了每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《飲膳正要》集營養學、藥物學、養生學及康復學之大成,具有濃郁的民族特色,有較高的實用價值和學術價值。
[1]
飲膳正要圖書目錄
卷第一
三皇聖紀
太吳伏羲氏
炎帝神農氏
黃帝軒轅氏
養生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
飲酒避忌
聚珍異饌
馬思苔吉湯
大麥湯
八兒不湯
沙乞某兒湯
苦豆湯
木瓜湯
鹿頭湯
松黃湯
杪湯
大麥算弄子粉
大麥片粉
糯米粉拍粉
河羹
阿菜湯
……
卷第二
- 參考資料
-
- 1. 飲膳正要 .京東圖書[引用日期2023-07-26]
- 詞條統計
-
- 瀏覽次數:次
- 編輯次數:3次歷史版本
- 最近更新: mc翻车了