飲膳正要

中國第一部有關食物營養、療效食品、食物效法的專著。元代蒙古族醫學家忽思慧撰。初刻於至順元年（1330）。早年傳往日本，明、清兩代曾多次翻印，廣為流傳。忽思慧是元代皇帝的飲膳太醫，主管宮廷飲膳烹調之事。他繼承整理古代醫學理論，廣泛收集蒙、回、維吾爾等民族的食療方法，並根據自己的經驗撰成此書。