飲膳正要

本書為中醫經典文庫叢書之一，作者是元代營養學家兼醫學家忽思慧，共三卷，集飲食學、藥物學、養生學、康復學、心理學之大成，具有很高的實用價值和學術價值。

卷一載有三皇聖紀、養生保健、飲食避忌、聚珍異饌、妊娠食忌和乳母食忌。卷二主要記載了諸般湯煎、食物治病、食物相反、食物中毒的救治等。卷三分門別類選錄了豐富的食療營養天然食品，如米、谷、果、菜、魚、禽、獸以及料物等，詳細敍述了每種食品的性味、功能、適應病症以及有**性等內容。 ^[1] 

卷一

三皇聖紀

養生避忌

妊娠食忌

乳母食忌

飲酒避忌

聚珍異饌

卷二

諸般湯煎

諸水

神仙服餌

四時所宜

五味偏走

食療諸病

服藥食忌

食物利害

食物相反

食物中毒

禽獸變異

卷三

跋 ^[1]