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陳腎
鎖定
- 中文名
- 陳腎
- 地 方
- 廣東
- 屬 性
- 食材
- 特 點
- 性温味甘
- 作 用
- 健脾清滯
- 做 法
- 煲粥輔助治療小兒、老人厭食症
陳腎簡介
1、首先將鮮鴨腎開肚,將裏面的髒東西洗乾淨,用鹽浸鮮鴨腎一個晚上(一斤鮮鴨腎就四匙的鹽)目的就是要將鮮鴨腎裏面的水份排出,更好地吸收之後的調味料。
2、一早起來就將昨晚用鹽浸過的鮮鴨腎洗一洗,將鹽水洗去,吊起來直至到晚上。
3、到了晚上,將鮮鴨腎加上姜茸、生抽、鹽(適量)、酒浸上一個晚上(半夜可以翻一翻,等鴨腎能味道均)。
4、一早起來就將昨晚浸好調味料的鴨腎吊起來曬,曬它一個星期(最好有好陽光照),這樣做出來會很香。
陳腎菜譜
4天前是廿四節氣中的“立冬”,《月令七十的候解集》曰:“冬,終也,萬物收藏也。”其意思為,冬季是一年中的終極,是一切生物收藏的季節。把立冬作為冬季的開始,這是天文學上的四季劃分標準,但氣象學的冬季則要推遲25日左右。對於我們南方地區來説,是從冬至到翌年的驚蟄才是寒冷的冬日,所以現在仍像深秋時的氣温,因而飲食上仍是潤肺腑為主導。特推薦——